Hallo Ihr Lieben,
Letzte Woche habe ich Kartoffeln aus dem Garten geerntet, es gab einen ganzen Eimer voll, freu!!!
Da es ja doch sehr abgekühlt hat und sich bei mir eine Erkältung breit macht, war mir der Sinn nach einer leckeren wärmenden Kartoffelsuppe.
Hier das Rezept für Euch:
700 g Kartoffeln2 Möhren1 Stange Porree130 g Knollensellerie200 g Zwiebeln1,5 Liter Gemüsebrühe300 g Sahne1 Zweiglein Majoran2 Lorbeerblätter1 Muskatblüte30 g getrocknete SteinpilzeButterMeersalzPfeffer1 Zweiglein Liebstöckel
Steinpilze in warmen Wasser einweichen.
Zwiebeln schälen und grob Würfeln. Möhre, Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln.Porree putzen und in Ringe schneiden.
Die Zwiebel in Butter anbraten, das Gemüse dazugeben und andünsten.Nun kommen die Steinpilze mitsamt dem Einweichwasser dazu.Mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Lorbeerblätter, Majoran und Muskatblüte hineingeben und etwa 45 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Lorbeerblätter, Majoran und Muskatblüte entfernen, die Sahne zugießen und die Kartoffelsuppe fein pürieren.
Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Die Liebstöckelblätter fein hacken und die Suppe damit garnieren.
Auf dem Teller seht Ihr die Muskatblüte, ich nehme sie für alle Suppen.Sie schmeckt um so viel feiner als die Muskatnuss.
Etwas warmes braucht der Mensch ...
Eure
Sabine