If the rain comes
They run and hide their heads
They might as well be dead
If the rain comes
If the rain ComesRain, I don't mind
Shine, the weather's fine... Beatles
Der Herbst ist jetzt eindeutig da und da braucht man was Warmes. Soulfood - was für die Seele. Das ist übrigens mein neues Lieblingswort. Es gibt ja immer Lebensmittel mit denen man häufiger kocht als mit anderen. Bei mir sind das zum Beispiel Pilze - versteht ihr jetzt warum der Post mit einem Beatles Song beginnt? Yeah!! 
Also dachte ich - Yeah - Pilze!!! Was passt da am besten dazu? Yeah - Kartoffeln und zwar als Kartoffelstampf - mein absolutes Lieblingsgericht. So einfach aber soooooooooooooo gut. 
Hier also mein herbstliches Soulfood - Glück für euch!! 
Kartoffelstampf mit gebratenen Pilzen und Frikadellen
Zutaten:
300 g mehlige Kartoffeln
500 g gem. Pilze
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zweige Thymian
300 g Rinderhackfleisch
1/4 L Milch
50 g Butter
Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer, Muskat 
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser zum kochen bringen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und in Olivenöl scharf anbraten. Die Pilze fein schneiden und zu den Zwiebeln geben mit Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten. Das Hackfleisch mit 1 Eßl. Senf, Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Frikadellen formen und in einer Pfanne mit Olivenöl braten. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und mit Milch und einem Stück Butter vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Jetzt nur noch anrichten und es sich schmecken lassen. 
Man kann das Püree natürlich auch noch mit Sahne und deutlich mehr Butter verwenden. Aber ich bin da eher ein Purist. 
Mir hat es köstlich geschmeckt, dass wird es jetzt bestimmt öfter geben. Wie bereitet ihr den euer Püree zu? Wünsch euch einen wunderbaren bunten herbstlichen Tag Bunte Grüße
