Ihr braucht:
etwa 1 kg Kartoffeln
1 Gurke
1 Tomaten
1 Paprika
1 Zwiebel
1 Möhrchen
Öl
Essig
Gewürze: Salz, Pfeffer, evtl Kräuter
Als Topping:
2 Hähnchenbrustfilets
1 Ei
Parmesankäse
Körner zB. Leinsamen, Sonnenblumen
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, ca 20 Minuten in Salzwasser kochen
- Gurke schälen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, Salzen und Pfeffern
- Zwiebeln, Paprika, Tomate schneiden, zu den Gurken geben
- Kartoffeln etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, in einen Topf tun
- Etwas Öl mit Essig und den Kräutern mischen, über die Kartoffel gießen
- Ei verquirlen, salzen, pfeffern mit Parmesan und den Körnern vermengen
- Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit der Ei-/Körnerpaste mischen
- Pfanne erhitzen, panierte Hähnchenstücke anbraten
- Kartoffelscheiben mit dem restlichen Salat vermengen, auf Tellern anrichten, mit Hähnchenstücken garnieren