Kartoffelnbörek (ohne Milch und Eier)

Mit dem gleichen Teig habe ich diesmal mit Kartoffelnfüllung ein Börek probiert. Meine Mutter kann auch nicht Eier, diese Börek gefällt ihr sehr. Dazu passt natürlich gut gebrühte Schwarze Tee.
Zutaten: (für 1 Backblech)

• Teig ohne Milch und Eier
• ca. 600 g vorgekochte Kartoffeln
• 2-3 Zwiebeln
• ca. 6 EL Pflanzenöl
• Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL süße Paprikapulver

Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Einen Backblech leicht einfetten oder Backpapier darüber setzen.
• Vorgekochte Kartoffeln schälen, in kleinen Würfeln schneiden.
• Zwiebel schälen, halbieren, in klein Streifen schneiden. In einer Pfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln darin 4-5 Minuten leicht anbraten. Salz, Pfeffer und süße Paprikapulver zugeben, rühren. Vom Herd nehmen. Klein gewürfelte Kartoffel zugebn und gründlich rühren.
• Den vorbereitete Teig noch einmal kneten, halbieren. Erste Teigstück auf dem leicht bemehlte Arbeitsplatz gleiche größe den Backblech ausrollen, auf dem Backblech legen. 
• Kartoffelfüllung über den Teig verteilen.
• Zweite Teig genauso ausrollen und damit die Kartoffelfüllung decken. Die Ränder etwas mit Finger abdrücken, damit der Teig während Backen nicht hoch geht. Mit beide Hände über den Börek etwas drücken. Ca. 2-3 EL Pflanzenöl darüber bestreichen und im vorgeheizte Backofen ca. 20 Minuten leicht goldbraun backen. Die untere Seite soll auch etwas gebräunt sein.