Hallo liebe Blogleser,
ich hatte diese Woche unheimlich viel zu tun und kam leider nicht zum bloggen. Nun, pünktlich zum Start ins Wochenende habe ich aber noch ein feines Rezept für Euch. Zweierlei Püree - einmal aus Kartoffeln und einmal aus Kürbis zubereitet.Dazu habe ich ein selbstgemachtes Schlemmerfilet serviert. Das Rezept dafür werde ich demnächst noch posten.
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende und Guten Appetit. :)
Die Zutaten für 4 Portionen (als Beilage)500 g KartoffelnSalzca. 100 ml Milch25 g ButterMuskat/ frisch geriebene Muskatnuss
500 g Hokkaido-KürbisGemüsebrüheca. 50 ml MilchCurrypulverMuskat/ frisch geriebene MuskatnussPaprikapulver, edelsüßSalz
4 EL gemischte Kerne (z.B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne)2-3 EL Kürbiskernöl
wie es geht:Die Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und in wenig Salzwasser für ca. 20 Minuten gar kochen.
Parallel dazu den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne und faserige Bestandteile mit einem Löffel heraus lösen. Das Kürbisfleisch grob würfeln. Wenn die Schale schön aussieht kann sie im übrigen mitverwendet werden. Die Kürbiswürfel in wenig Gemüsebrühe (die Kürbiswürfel sollten geradeso mit Brühe bedeckt sein) für ca. 15-20 Minuten gar kochen.
Von den Kartoffeln und vom Kürbis das Kochwasser bis auf einen kleinen Rest von ca. 2 EL abgießen.Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffelstücke zerdrücken, dabei die Butter und so viel Milch zufügen bis ein festes Kartoffelpüree/Kartoffelmus entstanden ist. Das Püree mit Salz und Muskat abschmecken.
Die Kürbiswürfel ebenso mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, dabei vorsichtig wenig Milch zufügen, bis ein feines Kürbispüree entstanden ist.Das Püree mit Salz, Muskat und ein wenig Curry- und Paprikapulver abschmecken.
In einer Pfanne die gemischten Kerne ohne Fett anrösten, bis sie duften und eine ganz leichte Bräune bekommen. Beide Pürees nebeneinander in eine Schüssel oder einen Topf füllen und mit einer Gabel vermischen. so dass die einzelnen Farben noch zu erkennen sind. (Ich habe leider ein wenig zu viel gerührt - da muss ich nochmal üben :) )
Das Ganze noch mit den Kernen bestreuen und ein wenig Kürbiskernöl darüber träufeln.
ich hatte diese Woche unheimlich viel zu tun und kam leider nicht zum bloggen. Nun, pünktlich zum Start ins Wochenende habe ich aber noch ein feines Rezept für Euch. Zweierlei Püree - einmal aus Kartoffeln und einmal aus Kürbis zubereitet.Dazu habe ich ein selbstgemachtes Schlemmerfilet serviert. Das Rezept dafür werde ich demnächst noch posten.
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende und Guten Appetit. :)
Die Zutaten für 4 Portionen (als Beilage)500 g KartoffelnSalzca. 100 ml Milch25 g ButterMuskat/ frisch geriebene Muskatnuss
500 g Hokkaido-KürbisGemüsebrüheca. 50 ml MilchCurrypulverMuskat/ frisch geriebene MuskatnussPaprikapulver, edelsüßSalz
4 EL gemischte Kerne (z.B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne)2-3 EL Kürbiskernöl
wie es geht:Die Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und in wenig Salzwasser für ca. 20 Minuten gar kochen.
Parallel dazu den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne und faserige Bestandteile mit einem Löffel heraus lösen. Das Kürbisfleisch grob würfeln. Wenn die Schale schön aussieht kann sie im übrigen mitverwendet werden. Die Kürbiswürfel in wenig Gemüsebrühe (die Kürbiswürfel sollten geradeso mit Brühe bedeckt sein) für ca. 15-20 Minuten gar kochen.
Von den Kartoffeln und vom Kürbis das Kochwasser bis auf einen kleinen Rest von ca. 2 EL abgießen.Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffelstücke zerdrücken, dabei die Butter und so viel Milch zufügen bis ein festes Kartoffelpüree/Kartoffelmus entstanden ist. Das Püree mit Salz und Muskat abschmecken.
Die Kürbiswürfel ebenso mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, dabei vorsichtig wenig Milch zufügen, bis ein feines Kürbispüree entstanden ist.Das Püree mit Salz, Muskat und ein wenig Curry- und Paprikapulver abschmecken.
In einer Pfanne die gemischten Kerne ohne Fett anrösten, bis sie duften und eine ganz leichte Bräune bekommen. Beide Pürees nebeneinander in eine Schüssel oder einen Topf füllen und mit einer Gabel vermischen. so dass die einzelnen Farben noch zu erkennen sind. (Ich habe leider ein wenig zu viel gerührt - da muss ich nochmal üben :) )
Das Ganze noch mit den Kernen bestreuen und ein wenig Kürbiskernöl darüber träufeln.
