Kartoffelcremesuppe

Im Moment probiere ich in der Küche mal wieder jede Menge neuer Zeug aus. Unter anderem habe ich, nach langer Zeit mal wieder, heute eine Kartoffelcremesuppe gekocht, die ich euch nicht vorenthalten möchte.

Da habt ihr schon mal ein Bild von der fertigen Suppe.

Für 3-4 Portionen braucht ihr:
- 1 Bund Suppengrün
- 1 große Zwiebel
- 500 gr. Kartoffeln
- etwa 25 gr. Butter oder 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (am besten frisch gerieben)
- Petersilie nach Belieben (ich nehm Tiefgekühlte oder eben die aus dem Suppengrün)
- evtl. Einlagen (lasst eurer Fantasie freien Lauf)

Als erstes wird die Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten. Danach Das Suppengrün verarbeiten: Die Möhren schälen und würfeln, das Stück Sellerie waschen, schlechte Stellen heraus schneiden und ebenfalls würfeln und die Stange Lauch (Porree) ebenfalls waschen, längst halbieren und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln werden auch geschält, gewaschen und grob gewürfelt. Das alles muss nicht besonders ordentlich sein, denn die Suppe wird später mit dem Stab püriert. Ihr solltet nur bedenken, dass gröbere Stücke Kartoffel und Möhre natürlich eine längere Garzeit haben, als kleine Würfel.

Diese Zwiebeln in einem ausreichend großen Topf in der Butter bzw. dem Öl glasig andünsten. Danach das restliche Gemüse hinzufügen und alles ein paar Minuten mitdünsten lassen. Immer wieder gut umrühren, sonst brennt euch das Gemüse an. Als nächstes kommt die Brühe in den Topf. Lasst die Suppe einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 20-25 köcheln, damit das Gemüse gar wird.
Jetzt müsst ihr die Suppe nur noch mit dem Stab pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie abschmecken. Wer möchte, kann auch noch 1-2 EL Creme Fraiche einrühren. Ich mag das nicht besonders gerne.

Die Suppe ist jetzt servierfertig. Ich esse sie gerne mit etwas Brot oder Brötchen. Wer möchte, kann auch verschiedene Einlagen ausprobieren. Dazu eignen sich zum Beispiel Pinienkerne, Etwas angedünstete Salami oder Schinken, Lachs, verschiedene Kräuter, eingelegt Tomaten oder was auch immer euch sonst noch einfällt.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen und vor allem beim verzehren.