Kartoffeln sind doch einfach super. Unglaublich wie viel man damit machen kann. Eine der einfachsten Zubereitungsarten – mal abgesehen von Salzkartoffeln – ist wohl der Kartoffelbrei. Manche Leute sagen ja lieber Kartoffelpüree aber ich bevorzuge Kartoffelbrei. So habe ich es gelernt, so sage ich es.
So mache ich ihn: Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser kochen. Oftmals wird ja gesagt das man am besten mehlig kochende Kartoffeln nehmen soll aber eigentlich ist es egal. Die Kartoffeln müssen so lange kochen, bis sie schön weich geworden sind. Dann die Kartoffeln abgießen und wieder zurück in den Topf. Mit dem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerdrücken, bis nur noch ein klebrig aussehender Brei vorhanden ist.
Je nach Geschmack Butter, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben. Den Topf dann wieder auf die ausgeschaltete und inzwischen abgekühlte Herdplatte stellen und unter ständigem rühren warme Milch zugeben. Es ist wichtig das die Milch warm ist (etwa Trinktemperatur), ansonsten kann der Kartoffelbrei klumpen. So viel Milch zugeben bis der Kartoffelbrei die gewünschte Konsistenz hat. Ich mag es gerne schon cremig aber wenn ihr auf etwas klumpigeren Kartoffelbrei steht, einfach weniger Milch zugeben. Einfach, lecker, gut!
