- ZUTATEN:
- 200 g tiefgekühlter (milchfrei) od. frischer Spinat od. Mangold
- 350 g mehlige Kartoffeln
- 2 EL Ei-Ersatzpulver
- 1 Knoblauchzehe / Knoblauchgranulat
- Meersalz, Pfeffer
- eine Prise Muskatnuss
- Kartoffelstärke bei Bedarf
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
Den Tiefkühlspinat kurz in kochendem Salzwasser auftauen lassen oder die frischen Spinatblätter kurz kochen. In einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Blätter gut abtropfen lassen, ggf. vorsichtig mit der Hand nachdrücken und diese sodann klein schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und mit einer Reibe grob raspeln.
Die gehackten Spinatblätter mit den geriebenen Kartoffeln und dem Ei-Ersatzpulver vermengen. Zur Mischung die Knoblauchzehe pressen (oder etwas Knoblauchgranulat dazugeben) und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Sollte der Teig sehr weich sein, etwas Kartoffelstärke unterkneten. Aus dem Teig ca. 6 flache Taler formen in einer großen Bratpfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Dieses Gericht ist: Glutenfrei – Laktosefrei – Milchfrei – Sojafrei – Eifrei – Nussfrei – Fructosearm – Vegan – Vegetarisch
Tipps
- Für eine histaminarme Variante kann man Mangold anstelle von Spinat verwenden.
- Diese Taler sind ideal für den kleinen Hunger zwischendurch. Man kann diese aber auch als Beilage verwenden.
- Und wer nicht ein einer Ei-Allergie leidet kann das Ei-Ersatzpulver gegen 2 Eier austauschen.
