Kartoffel-Spinat-Lachs Soufflé

Der Umzug steht bevor, die Vorrätemüssen weg. Jeder von euch kennt bestimmt Kartoffeln mit Spinat und Fisch, meist in Form von Fischstäbchen der lieben Kleinen willen. Heute gab es bei uns ein Kartoffel-Spinat-Lachssoufflé, da gewisse Lebensmittel einfach weg mussten.

Zutaten:

Einige Kartoffeln500g TK RahmspinatEtwas Lachs (bei uns ca vier Filets)1x Sahneersatz1x Kräuterquark 5 EierKräuter (Knoffi, Petersilie, Schnittlauch)2 Mozzarella

Zubereitung:


  • Kartoffeln vorkochen. Spinat zu den fast garen Kartoffeln in den Topf tun und bei kleiner Hitze auftauen lassen. 
  • Eier trennen. 
  • Eiweiß steif schlagen. 
  • Eigelb aufschlagen, mit Kräutern, Sahneersatz, Kräuterquark vermengen. 
  • Fisch in kleine Stücke schneiden oder pürieren, unterheben.
  • Kartoffel-Spinat matschen, pürieren what ever und ebenfalls unterheben. 
  • Mozzarella klein würfeln untermischen. Eiweiß unterheben.  
  • Alles in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und bei etwa 90°C 45 Minuten backen. 

Guten Appetit!
Kartoffel-Spinat-Lachs Soufflé
Kartoffel-Spinat-Lachs Soufflé

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