Das Originalrezept stammt von” Bild der Frau”. Hier unsere abgewandelte Version.
Zutaten:
- 750 g Kartoffeln
- 2 Eier Gr. L plus 1 Eigelb
- oder 3 Eier Gr. S
- 225 g Magerquark (10% Fett)
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 3 EL Schnittlauchröllchen
- 3 EL gehackte Petersilie
- Butter zum Braten
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser gar kochen; etwas abkühlen lassen, schälen/pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse (Kartoffel-/Spätzlepresse) pressen.
Quark, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zu der Kartoffelmasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Petersilie und Schnittlauchröllchen dazu geben und unterrühren.
Butter in einer (großen) Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse 8 “Taler” formen – ca. 8 cm Durchmesser und ca. 2 1/2 cm dick) und diese in die Pfanne geben. Wichtig: die Kartoffelmasse ist recht weich, deshalb erst eine Seite so lange braten, bis sich eine feste, braune Kruste gebildet hat, dann erst wenden!!
Bei uns gab es die Kartoffel-Quark-Taler zu einer herrlichen Pilzpfanne.