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Hallo ihr Lieben, es gibt wieder ein Suppenrezept .. yeeey. Das letzte Rezept ist mittlerweile schon über zwei Wochen her - wer also meinen Blog länger verfolgt, weiß, dass mindestens ein Suppenrezept in der Woche kommt ..
Nun ja, letzte Woche hat Omi zum Essen eingeladen - da beteilig' ich mich eigentlich immer gerne mit einer Suppe und einem Dessert ( das Dessert kommt auch bald auf dem Blog :D ). Da gab es dann auch keine ausgefallene Suppe - viele mögen es eben gerne klassisch und da pass' ich mich natürlich gerne an.
Ich weiß gar nicht, wiiie häufig ich das heutige Rezept schon selbst gekocht hab - irgendwann hört man auf, bei Suppen, die einem so lecker schmecken, dass 1,2,3 Mal nachkochen nicht reicht, zu zählen. Genauso ist es eben auch bei dieser - sie ist klassisch, bringt durch den Bergkäse aber dennoch etwas Interessantes mit sich.
Also, aufprobieren und genießen!
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Zutaten für die Suppe:
500g Kartoffeln, 200g Bergkäse, 750ml Gemüsebrühe, 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Handvoll frische Petersilie, 100g Sahne, etwas Salz und Pfeffer
außerdem ein paar Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Olivenöl für die Spieße
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Zubereitung der Suppe:
- Zwiebeln und Knoblauch von der Schale entfernen und sehr klein hacken. - Die Kartoffeln waschen und schälen, in kleine Scheiben schneiden und mit etwas Öl zusammen mit den Zwiebeln und den Knoblauchzehe kurz anbraten. - Mit Gemüsebrühe aufgießen und gut 15 Minuten köcheln lassen. - Die Stämmchen von den Blättern der Petersilie zupfen. Den Bergkäse in sehr kleine Würfel schneiden, beides zur Suppe geben und solange umrühren, bis sich der Bergkäse vollständig aufgelöst hat. - Die Sahne dazugeben und die Suppe pürieren.
- für die Spieße: Die Kartoffeln waschen, auf die Spieße stecken, mit dem Messer rundherum schneiden und etwas auseinander ziehen. - Die Spieße auf ein Blech legen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl beträufeln. - Die Spieße für gut 15 Minuten in den Backofen geben.
- Die Suppe mit etwas Zwiebelröhrchen, Petersilie und den Kartoffelspießen garnieren.
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-----------------Ich wünsche euch einen schönen Tag!- Verena
