Ich gestehe: ich bin in letzter Zeit ein wenig am Suppenexperimentieren. Nicht weil das Wetter wieder etwas kühler ist und ich sie zum Aufwärmen brauche, nein. Vielmehr bin ich drauf gekommen, dass es so viele gute, teils außergwöhnliche, Suppen gibt, die mir auf diese Art und Weise noch gar nicht in den Sinn gekommen wären, dass ich mir gedacht habe, dass ich einfach ein paar dieser Rezepte ausprobiere. Die klassischen Suppen wie Rindsuppe mit diversen Suppeinlagen sind jedem schon bekannt, dass die keinen eigenen Blogeintrag benötigen. Außer natürlich für die ungewöhnlichen Suppeneinlagen. Heute aber verrate ich euch dieses Rezept einer Kartoffel-Curry Suppe. Ich gestehe, dass mir ein wenig zu viel Curry hinein gerutscht ist aber das lag einfach am unglücklichen Dosierspender. Im Rezept steht natürlich die richtige Mengenangabe.
Zutaten für 2-3 Portionen Zubereitung
400 g Kartoffeln
1 EL Currypulver
1/2 TL Kurkuma
600 ml Wasser
1 Gemüsebrühewürfel
1 EL Zitronensaft
1 EL Sauerrahm
Salz, Pfeffer
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Currypulver, Kurkuma und der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 15 bis 20 Minuten garen lassen.
Mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft, Sauerrahm und Salz und Pfeffer abschmecken.
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