Hallöchen…♥
Ach…ich liebe Ofengemüse. Dieses war besonders lecker – mit Orangenscheiben belegt und etwas Honig verfeinert. Die gesamte Wohnung duftete herzhaft nach Gemüse, Orangen und Knoblauch.
Karree-Steak mit Ofengemüse- 250g Karree-Steaks
- 1 Zucchini ( 150g )
- ½ Melanzani ( 180g )
- 1 Apfel ( 130g )
- 1 große Knoblauchzehe ( 10g )
- 1 rote Zwiebel ( 40g )
- 1 Orange ( ca. 100g ohne Schale )
- 1½ EL Honig ( 15g )
- 2 EL Olivenöl ( 20g )
- Rucola ( 40g )
- 1 TL Paprikapulver
- Etwas Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- Etwas Kümmel ( ganz )
- Zucchini, Melanzani, Apfel, Knoblauch, Zwiebel und eine halbe Orange in Scheiben/Stücke schneiden.
- Backrohr auf 220 Grad vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen - Zucchini, Melanzani, Apfel und eine halbe Orange ( in Scheiben ) darüber verteilen. Zwiebel und Knoblauch ( halbe Menge ) hinzugeben mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken bestreuen.
- Für ca. 15 Minuten bei 220 Grad in den Ofen schieben.
- Für die Marinade benötigen wir erneute etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken, Kümmel, Knoblauch und Zwiebel ( Knoblauch/Zwiebel restliche Menge ) . Alles in eine Schüssel geben und die Steaks von allen Seiten marinieren.
- Gemüse aus dem Ofen nehmen, wenden und mit Honig verfeinern - weitere 5-6 Minuten in den Ofen schieben.
- Steaks in die Pfanne legen und für ca. 30 Sekunden pro Seite scharf anbraten.
- Etwas ( ganz, ganz geringe Menge ) Wasser in die Pfanne mit den Steaks geben ( damit ein wenig Bratensauce entsteht ) und für ca. 2 Minuten in den Ofen schieben.
- Gemüse aus dem Backrohr nehmen und am Teller verteilen, Steaks hinzugeben und mit der Bratensauce beträufeln. Rucola hinzufügen und schon kann angerichtet werden.
Mahlzeit ♥