Karree-Steak mit Ofengemüse

Hallöchen…♥DSC03290

Ach…ich liebe Ofengemüse. Dieses war besonders lecker – mit Orangenscheiben belegt und etwas Honig verfeinert. Die gesamte Wohnung duftete herzhaft nach Gemüse, Orangen und Knoblauch.

Karree-Steak mit Ofengemüse   Karree-Steak mit Ofengemüse Save Drucken Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 25 Minuten Gesamtkochzeit 35 Minuten   Autor: Bodyholic Zutaten
  • 250g Karree-Steaks
  • 1 Zucchini ( 150g )
  • ½ Melanzani ( 180g )
  • 1 Apfel ( 130g )
  • 1 große Knoblauchzehe ( 10g )
  • 1 rote Zwiebel ( 40g )
  • 1 Orange ( ca. 100g ohne Schale )
  • 1½ EL Honig ( 15g )
  • 2 EL Olivenöl ( 20g )
  • Rucola ( 40g )
  • 1 TL Paprikapulver
  • Etwas Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken
  • Etwas Kümmel ( ganz )
Zubereitung
  1. Zucchini, Melanzani, Apfel, Knoblauch, Zwiebel und eine halbe Orange in Scheiben/Stücke schneiden.
  2. Backrohr auf 220 Grad vorheizen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen - Zucchini, Melanzani, Apfel und eine halbe Orange ( in Scheiben ) darüber verteilen. Zwiebel und Knoblauch ( halbe Menge ) hinzugeben mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken bestreuen.
  4. Für ca. 15 Minuten bei 220 Grad in den Ofen schieben.
  5. Für die Marinade benötigen wir erneute etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken, Kümmel, Knoblauch und Zwiebel ( Knoblauch/Zwiebel restliche Menge ) . Alles in eine Schüssel geben und die Steaks von allen Seiten marinieren.
  6. Gemüse aus dem Ofen nehmen, wenden und mit Honig verfeinern - weitere 5-6 Minuten in den Ofen schieben.
  7. Steaks in die Pfanne legen und für ca. 30 Sekunden pro Seite scharf anbraten.
  8. Etwas ( ganz, ganz geringe Menge ) Wasser in die Pfanne mit den Steaks geben ( damit ein wenig Bratensauce entsteht ) und für ca. 2 Minuten in den Ofen schieben.
  9. Gemüse aus dem Backrohr nehmen und am Teller verteilen, Steaks hinzugeben und mit der Bratensauce beträufeln. Rucola hinzufügen und schon kann angerichtet werden.
Nährwertinformationen Portionsgröße: für 2-3 Personen / Kalorien: 935kcal Fett: 57g Ungesättigte Fette: 2,3g Kohlenhydrate: 49g Eiweiß: 54g Cholesterin: 150mg 3.2.2929

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Mahlzeit ♥


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