1 Personen
~ 60 Minuten
1 Personen
~ 60 Minuten
- 7 Eier (Gr. M)
- 7 EL Wasser
- 200g Zucker
- 1 Bio-Orange
- 400g Karotten (geraspelt)
- 400g Haselnüsse (gemahlen)
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- eine Prise Salz
- 1-2 EL Semmelbrösel zum Ausstreuen der Form
Karotten-Nuss-Kuchen Rezept
- Vorbereitend die Orange heiß abwaschen und trocknen.
- Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Die Eier trennen.
- Eigelbe mit Wasser und der Hälfte des Zuckers schön schaumig rühren.
- Geraspelte Karotten, Nüsse, Semmelbrösel, Backpulver, Zimt, Salz sowie die Schale und den Saft der Orange miteinander verrühren.
- In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen un unter die Karotten-Nuss-Masse heben.
- Die Form mit Backspray (oder mit Butter) fetten und dünn mit Semmelbrösel ausstreuen.
- Den Teig einfüllen und gleichmäßig in der Form verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze; mittlere Schiene) ca. 50-60 Minuten backen.
- Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Auskühlgitter nochmals gut auskühlen lassen.
- Gegebenenfalls die Unterseite etwas begradigen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder siehe Verzierungs-Tipp.
PS.:Frisch verzehrt schmeckt es am besten!
Verzierungs-Tipp
Um feine Konturen oder ein Gesicht aufzumalen, gesiebten Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss glatt rühren. Eine Messerspitze Lebensmittelfarbe unterrühren (je nach Farbwunsch und -intensität) und in den Demo-Füller oder in einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle füllen. Nun Konturen oder Gesicht aufmalen.
Eventuell Zucker-Dekore in den noch feuchten Guss einstreuen oder diese punktuell mit dem Guss fixieren – fertig!
