Rezepte wie diese Karotten im Ofen mit Kichererbsen, roten Zwiebeln & Minze haben mich davon überzeugt, dass Karotten eine leckere Daseinsberechtigung auf meinem Tisch haben. Im Ofen geröstete Karotten mit roten Zwiebeln entfalten unglaublich viel Geschmack und geben einem Essen viel natürliche Süße, so dass sie auch für sich ein leckeres Gericht ergeben. Zusammen mit gerösteten Kichererbsen, Kreuzkümmel, frischer Minze und einer Sonnenblumenkern-Vinaigrette bekommt Ihr aus ganz einfachen Zutaten einen echten Wow-Effekt.
Karotten im Ofen schmecken super lecker
Gemüse im Ofen zu rösten ist eine gute Methode, um völlig unerwartete Aromen aus den gesunden Zutaten zu locken. Das ist bei gebackenen Möhren nicht anders. Sie entfalten dann einen tiefen Geschmack mit karamellisierten Spitzen. Vielleicht geht es Euch wie mir. Früher kannte ich Karotten nur roh oder gekocht. Und der gekochte Geschmack von Möhrchen ist nicht so meins. Aber Möhren im Backofen zu backen schmeckt nochmal ganz anders und macht das Gemüse noch viel interessanter. Fermentierte Karotten sind übrigens auch der Hammer. Aber das ist auch zeitaufwändig zu machen. Die im Ofen gerösteten Karotten dagegen sind super leicht zuzubereiten. Ihr wälzt die Karotten in Olivenöl und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Danach gehts ab in den Ofen bis sie an den Rändern golden werden und weich sind. Fertig! So einfach ist gesundes Kochen. Und dabei ist die leckere Beilage auch noch kostengünstig.
Geröstete Karotten passen sehr gut zu karamellisierten Zwiebeln
Das ist eins der Geheimnisse dieses leckeren vegetarischen Gerichts. Die Kombination aus gebackenen Möhren und den karamellisierten roten Zwiebeln ist magisch. Zusammen mit dem Kreuzkümmel und den Kichererbsen werdet Ihr ein kulinarisches Erlebnis der Extra-Klasse haben. Und das Dressing aus leicht sautierten Sonnenblumenkernen, Koriander, scharfer Paprika und einer Prise roter Chili-Flocken gibt dem Ganzen noch den letzten Schliff. Ich habe diese Dressing Kombi dem Bon Appetit Magazin zu verdanken. Vielen Dank an der Stelle für die Inspiration!
Habt Ihr Lust auf mehr Rezepte für Möhren im Backofen?
Dann probiert doch mal das Rezept für Geröstete Pastinaken und Karotten mit Haselnuss Gremolata oder das Rezept für Orientalischer Linsensalat mit gerösteten Karotten und Dinkel oder wie wäre es mit Marokkanisches Ofengemüse mit Kichererbsen und Bulgur. Oder Ihr versucht mal einen Salat mir rohen Karotten. Das Rezept Knackiger Karottensalat mit Ringelbete gehört zu meinen Lieblingen.
Karotten im Ofen mit Kichererbsen, roten Zwiebeln & Minze
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