ich habe mir letztens eine neue App heruntergeladen. Sie heißt KptnCook und jeden Tag gibt es drei neue Rezepte. Einige Rezepte sind sogar LowCarb oder lassen sich perfekt abwandeln.,
Also gab es gestern bei mir erstmal diese unglaublich leckeren Dinger. Sine kam spontan vorbei, jedoch konnte sie davon nicht allzuviel essen, denn die Kcal-Anzahl ist doch etwas hoch. Karotten haben leider auch einige Kohlenhydrate, aber für ein Abendessen ist das perfekt und es bleibt auch sicher noch etwas übrig für den nächsten Tag. Die Puffer sind auch super zum Mitnehmen. Bei mir wird es das jetzt öfter geben und ich denke, ich werde die Karotten mal mit Zucchini austauschen :)
2 Karotten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe60-100 g Cheaddar (ich liebe Käse also gab es bei mir 100 g )2 Eier100 g Creme fraîchePetersilie, Salz, PfefferJoghurt
Die Karotten und den Cheddar raspeln. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie frein hacken und mit den Möhren und Cheddar in einer Schüssel mischen.Die Eier mit der Creme fraîche gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Masse über die Karotten geben und vermischen.Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und aus der Karotten-Cheddar-Masse kleine Puffer in der Pfanne formen. Von beiden Seiten goldbraun anbraten.Dazu schmeckt super Joghurt den ihr mit Salz, Pfeffer und Petersilie verfeinern könnt.
Das Rezept ergibt ca. 12 Puffer.