Hallo Ihr Lieben,
Heute habe ich was ganz Feines für Euch.
Na seit Ihr schon gespannt ???
Eine Tarte die Euch sofort in Urlaubsstimmung versetzen wird.
Schon beim ersten Bissen träumt man sich ans Meer, kilometerweite Sandstrände und ein lauer Wind weht einem um die Nase ...
Hach, leider sieht die Wirklichkeit anders aus *ggg*
Falls Ihr Euch auch in Urlaubsstimmung versetzen wollt ist hier das Rezept für Euch:
Für den Tarteboden:
80 g Zucker
140 g Butter
210 g Mehl
1 Prise Salz
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gesamten Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten und die gefettete Tarteform
damit auskleiden.
Für die Füllung:
Zitronenschale einer Bio Zitrone
200 g Quark
400 ml cremige Kokosmilch
15 Eßl. Batida de Coco
100 g Stärke
1 Prise Salz
3 Eier
180 g Zucker
Den Quark mit Batida de Coco glatt rühren.
Eier trennen und das Eigelb mit 100 g Zucker zum Quark geben und unterrühren.
Die Stärke mit der Kokosmilch glatt rühren und ebenfalls zu der Quarkmasse geben.
Geriebene Zitronenschale dazugeben.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Bei 180 Grad, ca. 45 Minuten backen.
Für den Himbeerguß:
2 Blatt Gelatine
250 g Himbeerpüree
Saft einer Bio Zitrone
50 g Zucker
10 g Ingwer
Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
Gelatine in Wasser einweichen.
In einem Topf das Himbeerpüree, Zitronensaft, geriebenen Ingwer, mit dem Zucker aufkochen. Die Gelatine ausdrücken und mit drei Eßlöffeln vom Püree verrühren. Dann zum restlichen Himbeerpüree geben, es darf nicht mehr kochen !!!
Nun auf der ausgekühlten Tarte verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen
So, nun könnt Ihr vom Meer träumen und genießen ...
Habt es fein ...
Eure Sabine
