Der erste Advent neigt sich dem Ende zu und pünktlich um 19 Uhr habe ich auch meinen Adventskranz fertig gestellt. Kurz vor knapp aber immer noch total in time! Wichtiger war am heutigen Tag die Familienfeierlichkeit und vor allem die dafür vorbereitete kleine Leckerei und süße Köstlichkeit, die ich mit allergrößter Freude der Knusper o’clock Tea Party beisteure, zu der Sarah vom zauberhaften Knusperstübchen geladen hat. Macarons sollten es werden, am besten mit weihnachtlichem Aroma und dazu eine ebenso saisonal passende Füllung. Geworden sind es traumhafte Macarons mit Kardamom und einer Füllung aus frsch gefertigtem Orange Curd. Gewürze Knusprigkeit in Kombination mit zwartem Zitrus-Schmelz – ein Fest für die Sinne!
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Macarons mache ich ja nun nicht zum ersten Mal. Umso interessanter ist da aber die tolle, winterliche Kombination aus Kardamom und Orange und die spannende Vorfreude, wie mein Backofen mit dem Vorhaben klar kommt. Dieser Backofen hat Macarons schließlich das erste Mal gesehen, also wußte ich im Vorfeld auch nicht so recht, wie er sich verhält, wie sich die doch recht sensible Masse verhält. Und: Alles wunderbar! Mein Macaron Kit hat sich abermals als perfekt erwiesen, ohne den Dekomax mag ich gar nicht mehr in der Küche werkeln!
Die bekannten Rezepte habe ich nur etwas abgewandelt, daher findet ihr die klassischen Rezepte hier:
Macarons
Lemon Curd
Der Mandelmehl-Puderzucker-Mischung der Macarons habe ich eine halbe Tüte geriebenen Kardamom beigefügt, bei der Curd habe ich statt der vier Zitronen den Saft von zwei großen Saftorangen gegeben.
Die Kombination aus Gewürz und Zitrus-Frische ist ein Traum und hat Mamas Kuchen fast (fast!) ein wenig die Show gestohlen.
Kardamom Macarons mit Orange Curd is a post from: Jakobsweg & Metabolic Balance