Karamellmuffins

Diese Muffins habe ich für das Blogevent “Muffinparty” von Dynamite Cakes kreiert. Nicht, weil man dabei etwas gewinnen kann, sondern weil ich es total schön finde, wenn sich so viele backbegeisterte Menschen zu einem Thema in die Küche stellen und “gemeinsam” schöne Dinge backen. Und Karamell deswegen, weil eine gute Freundin von mir so gerne Karamell mag und ich auf diesen Zug aufgesprungen bin. Man muss ja auch ein wenig nach seinen Abnehmern backen *lach*

Aber nun zu dem nur ein ganz klein wenig mehr aufändigeren Rezept als normale Muffins. Denn hier muss man zuerst die Karamellsauce kochen.

Das Rezept ist für ca. 12 Muffins.

PS: Schon an Gewinnspiel vom Süßblog teilgenommen?

von Die Süssbloggerin, 15. September 2013

Zutaten:

Karamellsauce
Zucker, braun - 100g
Butter - 70g
Sahne - 100g
Teig
Eier - 2
Salz - 1 Prise
Mehl - 125g
Backpulver - 1/2 TL
Vanila - 1/2 TL

Anleitung:

Zuerst den Zucker und die Butter in einem Topf schmelzen und zum kochen bringen und karamellisieren lassen. Achtung, das ist eine sehr heiße Angelegenheit. Der Topf sollte auch nicht zu klein sein, damit die Sauce beim Hinzufügen der Sahne nicht überkochen kann. Bitte bleibt bei der Sauce stehen und rührt immer, denn das Bräunen geht ebenfalls ruck Zuck.

Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, gebt ihr die Sahne dazu und kocht das Ganze einmal kräftig auf. Achtung, das sprudelt und kommt hoch. Die Sahne und das Karamell verbinden sich und es entsteht eine schöne Sauce. Diese dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Der Ofen wird auf 180° Ober/Unterhitze aufgeheizt.

Die Eier werden dann cremig geschlagen und nach und nach 3/4 der Karamellsauce untergerührt. Mehl, Salz, Vanila und Backpulver werden vermischt und kurz unter die Karamell-Eiermasse gerührt. Fertig ist der Teig.

Den Rest Karamellsauce verteilt ihr Teelöffelweise auf den ungebackenen Muffins.

Nach 15 Minuten im Ofen sollten die kleinen Kuchen dann fertig sein. Bitte trotzdem die Garprobe machen.