Zutaten
Für 6 kleine Hörnchen:
- 200 gr. Mehl (bei mir: 50 gr. Weizenvollkorn, 150 gr. Weizenmehl 550)
- 130 gr. Wasser
- 20 gr. Butter, zimmerwarm und weich
- 10 gr. Zucker
- 6 gr. Milchpulver
- 4 gr. Salz
- 3 gr. Hefe
- weiße Sesamsaat zum Bestreuen
Zubereitung
Alle Zutaten mischen und zu einem elastischen Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst.
1 bis 1,5 h stehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer runden Platte ausrollen. Die Platte wie Tortenstücke in vier dreieckige Teile schneiden. Um Hörnchen zu erhalten, jedes Dreick von der Breiseite zur Spitze straff aufrollen. Die so erhaltenen Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 1 h gehen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Hörnchen mit Wasser betreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15 min backen und warm servieren.
