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Zutaten für 4 Personen:- 500 g Kängurufilet
- 2 Metzgerzwiebeln
- 0,5 Liter Wasser
- 0,125 Liter Rotwein
- 1 Becher süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
- scharfer Paprika
- 1 Lorbeerblatt
- Öl zum Anbraten
So wird das Känguru-Gulasch zubereitet:
Das Kängurufilet waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob schneiden. Das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, die Zwiebeln dazugeben und mitbraten.
Das Lorbeerblatt dazugeben und mit Wein ablöschen. Wasser und Sahne angießen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und etwa 1 Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. Abschmecken und wenn nötig abbinden.
Tipp:
Dazu gibt’s frisch gekochte Bandnudeln und einen trockenen Rotwein.
