Kalte Zucchini-Joghurt-Suppe

Wie ich meinen Ruf rette und die Sache mit dem grünen Essen

Kalte Zucchini-Joghurt Suppe

Jetzt gebt es zu: Damit hättet Ihr nicht gerechnet, oder? Ja klar, es ist heiß, jeder postet Eis. Nur bei stilettosandsprouts, da wird frittiert! Ihr ward ja Zeugen der großen Frittier-Hitze-Schlacht vom Donnerstag, bei über 30 Grad. Nun aber heute für Euch etwas Passendes, etwas Kaltes, Erfrischendes, Leichtes, Gesundes. Jaha – das kann sie auch! Es mag einige in Erstaunen versetzen, aber gesund ist durchaus auch mein Ding. Alles eben zu seiner Zeit… Bei 33 Grad wir hier frittiert, bei mittlerweile 36 Grad sage ich: Es wird Zeit für eine kalte Suppe! (Na endlich!)

Ich gebe es zu, ich wollte meine Ruf nicht vollends ruinieren. Man will ja dann auch nicht die Verrückte sein, die da immer so komisches Zeug macht. Ein bisschen gegen den Strom schwimmen ist natürlich mehr als gut – das ist schon immer meine Meinung. Aber manchmal hat der Strom ja auch im Großen und Ganzen recht. Sprich: Es ist heiß, wir wollen ALLE Abkühlung. Sollt ihr haben!

Kalte Zucchini-Joghurt Suppe

Diese kalte Zucchini-Joghurt-Suppe lachte mich im Netz an bei eatsmarter.de. Ich habe sie allerdings leicht abgewandelt und noch ein bisschen gepimpt. Ich wisst ja, Freestyle und so, genau mein Ding – und in diesem Fall auch mit ganz geringem Nicht-Geling-Risiko.

An dieser Stelle muss ich euch noch kurz eine weitere Macke in Sachen Essensvorlieben gestehen… also rückt mal ein bisschen näher ran, es muss ja nicht gleich jeder mitbekommen… Ich bin nicht nur besessen von Essen in Bällchenform und huldige heimlich dem Frittieren, nein, ich fühle mich auch magisch angezogen von grünem Essen. Das ist noch harmlos, wenn es sich um Gemüse und Salat handelt. Erbsen beispielsweise sind schon ne Steigerung, denn sie sind GRÜN und es sind kleine Bällchen! Da kann ich mich dann kaum noch zurückhalten. Suppen in Grün sind auch der Oberknaller für mich, ich kann es nicht beschreiben. Auch Guacamole macht mich schon beim Anblick glücklich – beim Vernaschen so wie so, keine Frage.

Kalte Zucchini-Joghurt Suppe

Schlimm wird es dann, wenn die Leidenschaft für grünes Essen im wahrsten Sinne des Wortes dem guten Geschmack die Zunge rausstreckt. Ich habe mich dabei ertappt, dass ich an der Eisdiele wie gewohnt Joghurteis bestellen wollte – denn das mag ich am liebsten – und höre mich sagen: “Einmal grüner Apfel bitte” Äääh? War ich das? Na offensichtlich schon. Zack. Hat man ne herrlich grüne Kugel Eis auf der Hand (Kugel = Bällchen + grüüüün! Ihr versteht, worauf ich hinauswill) und wie ferngesteuert probiere ich vom grünen Glück.

Ekelhaft!! Dieses Eis hat noch nie einen Apfel gesehen, auch nicht von weitem. Nein, nein, ein ganz entschiedenes Nein zu grünem Eis. Es war abscheulich. Nichtsdestotrotz ist es jedes Mal ein Kampf beim Bestellen, weil es ja so lecker grün aussieht, aber: Ich bin stark! Ess ich eben Pistazie, haha! Schmeckt mir aber leider auch nicht. Man hats nicht leicht…

Kalte Zucchini-Joghurt-Suppe

Nun aber mal zurück zur grünen Suppe. Die, meine Lieben, war wunderbar! Ganz ganz ehrlich fabelhaft und so schön grün! Wer sich auch auf leckerste Art erfrischen will, hier kommt das Rezept für die Glücklichmacher-Suppe:

Zutaten

ca. 350 gr Zucchini
200 gr TK-Erbsen
3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/2 Hand voll frischer Minze
700 ml Gemüsebrühe
500 gr Griechischer Joghurt
Saft von 1 Zitrone
Chilipulver
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Und so gehts

  • Ca. 300 gr der Zucchini würfeln. Knoblauch klein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  • Frühlingszwiebelringe mit Knoblauch in einem Topf mit heißem Olivenöl und etwas Salz glasig andünsten.
  • Nun die Zucchiniwürfel und die aufgetauten Erbsen dazugeben und kurz mitanschwitzen.
  • Die Gemüsebrühe hinzugeben und alles ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  • Den Topf vom Herd ziehen und alles mit dem Pürierstab pürieren.
  • Die Suppe abkühlen lassen.
  • Dann den Joghurt untermischen und die klein gehackte Minze. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Zitronensaft abschmecken.
  • Anschließend die Suppe für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Mt dünn geschnittenen Zucchinischeiben im Glas oder einer Schüssel servieren.

Kalte Zucchini-Joghurt Suppe

Kalte Zucchini-Joghurt Suppe

Die Suppe hat einen feinen Geschmack, erfrischend nach Joghurt, ganz leicht nach Minze und ein bisschen säuerlich durch den Zitronensaft. Perfekt für heiße Sommertage. Und schnell gemacht ist sie obendrein.

In diesem Sinne: Behaltet einen kühlen Kopf, Finger weg von grünem Eis & habt alle ein fabelhaftes Wochenende mit ganz viel Spaß, mit kühlen Getränken, mit guten Freunden & mit kalten Suppen!

Ich mache mich jetzt mal auf in die Heimat, Kölle ruft!

Happy summer weeeeekend! ♥

PS: Erzählt mir doch mal von Euren heimlichen Essensvorlieben! Was ist eure Meinung zu grünem Eis? Hui oder pfui? Und wie behaltet Ihr einen kühlen Kopf an diesen heißen Tagen? Ich bin gespannt und freue mich über Eure Kommentare!


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