Ausgabe 8
Nach Durchsehen der Rezepte bin ich von einer Euphorie in die Nächste gestürzt - soviel leckere Rezeptideen habe ich entdeckt und das geht mir wirklich nicht immer so bei Rezeptheften. Und da ja jetzt Beerenzeit ist und das Wetter wieder schön wurde, habe ich kurzerhand auf dem Wochenmarkt Beeren gekauft und ein Rezept nachgekocht. Es ist so megalecker, dass ich es euch nicht vorenthalten will!
Kalte Marzipan-Beerensuppe Rezept aus essen&trinken-Ausgabe 8/2013
Marzipansuppe
- 125g Marzipanrohmasse
- 650 ml Milch
- 50g Zucker
- 2 Bio-Eigelb (Kl. M)
- 1 gehäufter EL Vanillepuddingpulver
- 4 EL Amaretto (geht auch mit Orangensaft-ich habe Ananassaft genommen)
- 1 EL Zitronensaft
Beerenkompott
- 250g schwarze Johannisbeeren /ich habe Himbeeren genommen
- 250g Heidelbeeren
- 250g Brombeeren
- 2-3 EL Puderzucker
- 2 EL Amaretto oder Orangensaft/ich habe Ananassaft genommen
Filines Beerenmischung
Croutons
- 120g Milchbrötchen
- 3 EL Butter
- 2 EL Öl
Croutons aus Milchbrötchen
Die Suppe und die Beeren in Teller füllen und mit warmen Croutons bestreuen! Beides - Suppe sowie Beeren - sollte eigentlich 30 Minuten vor dem Servieren tiefgekühlt werden. Da ich aber beides einen Tag vor dem Essen zubereitet und im Kühlschrank stehen hatte, habe ich es so serviert und es hat wirklich klasse geschmeckt! Es ist auch nicht zu süß-wie man vielleicht annehmen könnte. Und noch etwas am Rande - warum meine Suppe etwas gelber aussieht? Ich habe echte BIO Eier verwendet!Filines Beerensuppe
Wer gerne Milchsuppe mag wird diese lieben!!!