Kalorien sind…

… kleine Tierchen, die nachts die Kleidung enger nähen. Nachdem wir das geklärt hätten und wissen, das wir gar nichts dafür können, dass der Knopf mal nicht zu geht, können wir ja kummerlos weiterschlemmen. ;) Diese Schokoladen-Muffins bieten auch allen Grund dazu:

Zutaten für ca. 12 Stück

200 g   Mehl

150 g   Zucker

1 Pck.   Vanillezucker

1/2 Pck   Backpulver

  40 g   Butter

200 ml   Milch

100 g   Schokolade

100 g   Schokolade (Tröpfchen, geraspelt oder gehackt)

3   Eier

6 TL   Kakaopulver

250 g   Frischkäse

Zubereitung

  1. Die Butter in einem Topf schmelzen. Sobald diese sich verflüssigt, die Schokolade darin zergehen lassen. Aber aufgepasst, Schokolade ist sehr empfindlich und wenn sie einmal zu heiß geworden ist, ist es vorbei. Also immer schön rühren und Acht geben. Topf vom Herd nehmen und Milch und 2 Eiern unterrühren.
  2. Mehl, Backpulver, 120g Zucker, Vanillezucker und Kakao in einer Schüssel vermischen und mit der Butter-Schoko-Masse verrühren. Die gehackte/geraspelte Schokolade unterheben.
  3. Teig in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben.
  4. In einer weiteren Schüssel den Frischkäse mit dem restlichen Zucker, dem verbleibenden Ei und einer Prise Salz vermengen und ein bis zwei Esslöffel auf jeden Muffin geben.
  5. Ab damit in den bei 180°C vorgeheizten Ofen. Etwa 20 Minuten warten und herausholen. Zuerst noch in der Form, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipp

  1. Die Stäbchenprobe bringt bei diesen Muffin herzlich wenig, denn diese Muffins schmecken matschig besonders gut. Daher auch nicht scheuen, sie aus dem Ofen zu nehmen, wenn sie noch nicht fertig aussehen!
  2. Diese Muffins schmecken auch hervorragend mit weißen Schokostückchen!!!!!

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