Kakao Mandel Trüffel
- 4. März 2015
- NaturallyAriana
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- Antioxidantien, Datteln, glutenfrei, Kakao, Mandelbutter, Mandeln, Nüsse, Proteine, Roh, Süßigkeiten, Schokolade, Snack, vegan
Aus eigener Erfahrung weiss ich, auch wenn man sich gesund ernähren will gibt es so manche Leckereien auf die man einfach nicht verzichten kann oder will. Für mich ist das fast alles was mit Schokolade zu tun hat – Schande über mein Haupt ;-)
Aber Gott sei Dank gibt es ja auch für (fast) alles Alternativen, die gesünder sind und mehr Nährstoffe liefern, aber trotzdem noch unheimlich lecker und befriedigend sind. So auch meine etwas abgewandelte Version von “Hanuta”, eines meiner Lieblingssüßigkeiten.
Ich verwende Mandelmus anstatt Haselnuss, da Mandeln mehr Proteine besitzen, Mandelmus eher in Supermärkten vorhanden ist als Haselnussmus und meiner Meinung einfach besser schmeckt. Komischerweise finde ich, schmecken diese Bällchen trotzdem wie Hanuta…
Natürlich fällt auch auf, dass die Form eine Andere ist. Ich mag meine Süßigkeiten lieber in Bällchen-form, als quadratisch. Ich liebe kleine Kugeln, egal ob mit Spirulina, Minze oder Energiebällchen.
Diese Kakao Mandel Trüffel sind so soft, nussig und frei von raffiniertem Zucker. Die Süße kommt von Medjool Datteln, du kannst aber auch normale Datteln verwenden, geh nur sicher und weiche sie für mindestens 10 Minuten in heissem Wasser ein.
Natürlich darf in meinen Nascherei-Rezepten eine Zutat nicht fehlen: Schokolade! Der super leckere Geschmack und die crunchy Textur kommt von Kakaostückchen. Komplett zuckerfrei und da sie aus rohem Kakao bestehen sind sie auch super gesund für dich (mehr Infos hier).
Jetzt steht nichts mehr im Wege diese einfachen Trüffel als Nachmittagssnack zu machen. Sie halten sich hervorragend eine ganze Woche im Kühlschrank, somit hast du immer eine schokoladige Alternative zur Hand, wenn dir nach etwas Süßem ist.
- 3/4 Tasse/150g Mandelmus/Mandelbutter (Rezept hier)
- 6 entsteinte Medjool Datteln oder normale Datteln für 10 Min. in heissem Wasser eingeweicht
- 1/2 Tasse Kakaostückchen
- 1/4 Tasse Hanfsamen
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillepulver (ungesüßt)
- Eine Prise Salz
- Topping: Kokosraspel (optional)
Gebe die Mandelbutter, Datteln, Kakaostückchen, Hanfsamen, Vanille und Salz in deine Küchenmaschine und mixe alles für etwa 1-2 Minuten, bis du eine Gleichmäßige Masse hast.
Entnehme nun immer etwa einen Esslöffel voll Teig und rolle ihn zu einem kleinen Ball. Du solltest etwa 15 Trüffel erhalten.
Wenn du deine Bällchen nun in Kokos rollen willst, gebe die Flocken auf einen Teller und rolle die Trüffel mit leichtem Druck darin.
Gebe die Trüffel nun für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie etwas fester werden können. Geniesse sie für etwa eine Woche und bewahre sie im Kühlschrank auf.
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