Es schmeckt ein bisschen orientalisch. Obwohl ich beim Frühstück süße Aufstriche auch mag, Cemen ist für mich unschlagbar. Wenn ich ab und zu nach türkische Supermarkt rein schaue, nehme ich ein Packung mit, und bis die Packung fertig ist, esse ich die anderen nicht mehr. Es ist würzig, mit Walnuss bissfest und hat dank zum Knoblauch eigene Geschmack. Aber natürlich enthält es wie jede fertige Produkte sehr viele Triebmittel. Als ich heute Cemen selber zubereiten möchte, habe ich ganze Zutaten in der Küche am Vorrat schnell gefunden. Dann habe ich besser verstanden, warum ich in Cemen so verfalle. Die jede einzelne Zutaten benutze ich soviel, sein Geschmack ist zu mir deswegen ganz nah. Wenn Sie ein würziges und pikantes Brotaufstrich selber zubereiten möchten, hier ist das Rezept.für ein kleines Schüssel
1 EL Tomatenmark
1 EL Ajvar (oder Paprikamark)
1 EL Semmelbrösel
3 EL Olivenöl
1 Kaffeelf. Oregano
1/2 TL Cumin
1-2 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
2 EL Walnusskerne, fein gehackt
Ganze Zutaten außer 1 EL Olivenöl zusammen rühren, die restliche Öl darauf gießen und servieren.
............
Eine Alternative Rezept zum Cemen: Diese kann man als Dipsoße verzehren.
eine kleine Dose geschälte ganze Domaten, 400 g
1 Eßlf. Ajwar oder türkischer Paprikamark
4-5 Scheiben Toastbrot, die Ränder geschnitten und fein bröselt
eine Hand voll Walnusskerne
1-2 Eßlf. Olivenöl
1 Teelf. Cumin
1 Kaffeelf. gebrochene Paprika (pulbiber)
1-2 Knoblauchzehe, gepresst
1 Kaffeelf. getr. Oregano
Die ganze Zutaten außer Toastbrot in einem Schüssel geben, mit Hilfe einem Stabmixer fein pürieren. Brotkrümeln hinzufügen, vermischen und servieren.
