Tomaten / Borough Market, London - Okt. 2010
Gebrochenes Brot mit Tomaten und Kaffee - Okt. 2010 London
Am ersten Tage der Woche aber, da die Jünger zusammenkamen, das [Kaffee] Brot zu brechen, predigte ihnen Paulus, und wollte des andern Tages weiterreisen und zog die Rede hin bis zu Mitternacht.
Apostelgeschichte 20:7 / Luther 1545 Version
Gebrochenes Brot mit Tomaten und Kaffee (Detail) - Okt. 2010, London
Mit oder ohne Bibel bzw. Bibel Kentniss, Sie können dieses Brot backen und brechen.
- 500 g Weizenmehl
- 3 Tomaten (mittelgroß)
- 9 g Salz
- 7 g Kaffeemehl (sehr fein gemahlen)
- Hefe für 500 g Mehl
- 7 EL Olivenöl
- etwa 330 ml warmes Wasser
Mehl, Rosinen, Bete, Salz, Kaffee, Hefe und Olivenöl gut vermengen und warmer Wasser langsam zufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. In der Regel, weniger als 330 ml ist genug. Den Teig etwa 20 Minuten kneten. Ein Gefäß mit Olivenöl leicht einfetten, den Teig darin ein Mal drehen, damit den Teig von allen Seiten eingefettet ist, dann mit einem feuchten Tuch decken und etwa vierzig Minuten ruhen lassen. Den Teig etwa zehn Minuten erneut kneten, die Backform erneut mit Olivenöl einfetten, den Teig wieder darin drehen und mit feuchtem Tuch decken. Etwa 1 Stunde im warmen Ort ruhen lassen und der Teig soll ihre Größe verdoppelt haben. Mit Aluminiumfolie leicht decken, ein Schälchen mit Wasser im Ofen stellen und den Teig 15 Minuten bei 175° backen. Aluminiumfolie abnehmen und weitere dreißig Minuten backen.
Vielleicht mögen Sie – sobald das Brot ein wenig abgekühlt hat – ein paar Scheiben abscheiden und diese in Olivenöl und gedrückten Knoblauch tauchen.
Viel Freude!
