Eine alte Tradition aus Jemen ist Quishr. Das Getränk ist auch ein Kaffee, aber von den getrockneten Fruchtfleisch des Kaffees gewonnen und mit Gewürzen gemischt. In Südamerika wird auch Cáscara (die Schale) getrunken. Sehr änhlich als Getränk gewonnen, doch ohne Gewürze zubereitet.
Eine Scheibe Brioche, mit Butter, zur Begleitung eines ‘Kaffee-Tees’
‘Cáscara’, serviert an der Siphon Bar des Blue Bottle Coffee, begleitet von einen Bourbon-Marshmallow.