Wer von euch liebt Kaffee?
Ich schätze einige, vielleicht 80 Prozent. Ich rechne mal ein, dass das hier ein Rohkost-Blog ist, denn sonst wären es 90 Prozent, denn so hoch ist der Anteil der Kaffeetrinker in der westlichen Welt! 🙂
Auch ich liebe Kaffee oder sagen wir ich liebe das Aroma von Kaffee. Trinken tue ich ihn schon auch irgendwie gerne – hin und wieder. Allerdings reagiere ich recht sensibel auf Kaffee, deshalb geht es mir mit dem Verzicht einfach besser.
Ob Kaffee nun ungesund ist oder sogar gesundheitsfördernd, darüber streiten sich die Geister. So richtig zu Rohkost passt Kaffee zumindest nicht und ich denke, bei manch einem ist der Kaffeekonsum einfach zu hoch und erfüllt oberflächlich Bedürfnisse, die eigentlich tiefer liegen. Manch einer dämpft seinen Appetit mit Kaffee, eine anderer bekommt Herzklopfen und der Darm wird angeregt, der andere braucht es bei Stress oder um gute Laune zu bekommen…. Ich selbst finde an Kaffee etwas verdächtig, dass er so unglaubliche Entgiftungsreaktionen auslöst, wenn man ihn absetzt. Schlechte Laune, Kopfschmerzen, es ist ähnlich wie beim Zucker. Und ich denke, dass eine Sucht einfach grundsätzlich nicht so richtig toll ist, weil immer etwas anderes dahinter steckt.
Ich persönlich finde aber folgenden Punkt am ungünstigsten: Koffein stimuliert die Ausschüttung der Stresshormone Cortisol und Adrenalin. Und ich denke ganz einfach, wir sind in unserer heutigen Welt schon genug gestresst! Weil schon der normale Tagesablauf heute mehr Stress als jemals zuvor bedeutet. Unsere Normalität heute ist ein ständig erhöhter Adrenalinspiegel. Jede schlechte Nachricht in den Medien stresst uns, das Leben gegen unseren Biorhythmus, gegen des jahreszeitlichen Rhythmus, unser 9 to 5 Job, als Mutter allein mit kleinen Kindern Zuhause, vor dem Bildschirm sitzen, die Mangelernährung stresst unsere Zellen (Überlebensnot) und wir liegen nachts da und machen uns Gedanken wie wir all das bewältigen können. Einmal unter Adrenalin, wird es zur Sucht. Es fühlt sich lebendig an und so greifen wir auch gerne zum Kaffee, um uns lebendig zu fühlen. Zu viel Adrenalin wirkt auf Dauer toxisch und es können folgen: Nebenniereschwäche, Schwächung des Immunsystems, Bluthochdruck, Depression, Unfruchtbarkeit, Gewichtszunahme, Migräne, Ängste, Antriebslosigkeit und vieles mehr.
Ich drücke mich jetzt mal so aus. Moderater Kaffeegenuss kann durchaus im Einklang mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung stehen, vor allem dann wenn man sonst ein ausgeglichenes und stressfreies Leben führt.
Trotzdem ist Kaffeearoma einfach lecker und wir nutzen für unsere Rezepte gerne Kaffeeöl, um einen Kaffeezauber in unsere Rezepte zu kriegen.
Kaffeeöl? Das bekommt man oft in kleinen Kaffeeröstereien. Wir haben hier in Aurich eine gute Quelle (auf dem Bild). Aber auch HIER findet ihr ein hochwertiges kaltgepresstes Kaffeeöl aus Bio-Zutaten. Wir lieben es sehr da wir uns gerne mal einen Schoko-Chia-Pudding machen, gibt es dieses besondere Rezept heute auch für euch!
Zutaten für 4 bis Portionen:
500 ml Haselnussmilch
2 EL Kakaopulver
½ TL Vanillepulver
4 EL Kokosblütenzucker
1 EL Kaffeeöl
60 bis 80 g Chiasamen
Zubereitung:
Haselnussmilch mit Kakaopulver, Vanillepulver und Kokosblütenzucker durchmixen. In eine Schüssel füllen und unter Rühren (Schneebesen) Chiasamen einrieseln lassen und 1 bis 2 Minuten weiter rühren. 20 Minuten bis eine halbe Stunde quellen lassen, dabei gelegentlich rühren. Auf Schälchen verteilen und im Kühlschrank 4-6 Stunden fest werden lassen.
Über 150 leckere, einfache & inspirierende Rezepte gibt es außerdem in unserem Buch „Was dein Herz begehrt“.
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