Der Judasbaum
Der Judasbaum ist eines der wenigen in Europa vorkommenden Gehölze, bei denen die Blütenstände an älteren Stammteilen hervortreten, (das alleine demonstriert, welche Kraft in dem Baum steckt). Die Blüten erscheinen vor dem Laubaustrieb am mehrjährigen Holz. Die kurzen traubigen Blütenstände enthalten nur drei bis sechs Blüte. Die pink-lila-farbenen Blüten ziehen alle Blicke auf sich, wenn der Baum in voller Blüte steht.
Weniger bekannt ist, dass die Blüten roh gegessen werden können und eine süßlich-saure Bereicherung für Salate sind. Die Blütenknospen werden sauer eingelegt und als Gewürz verwendet.