heute stelle ich euch mal eines meiner Lieblingsrezepte vor, das es im Herbst oder Winter wirklich oft bei mir gibt, nämlich eine heftig-deftige Sauerkrautsuppe mit Käse und Kassler. Ich hab es aus dem "Schlank-im-Schlaf"-Kochbuch und habe es nur minimal abgewandelt (das Kassler gehört normalerweise nämlich nicht hinein^^).
Zutaten:
500 g Sauerkraut (Dose)
2 Zwiebeln
800 ml Fleischbrühe
100 g Schafskäse
100 g Frischkäse
50 g Schmelzkäse
Paprikapulver, Salz, Pfeffer
2 Scheiben Kassler
Zubereitung:
Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen, dann gut ausdrücken und klein schneiden. Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, das Sauerkraut hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Paprikapulver bestreuen und dann die Brühe hinzugeben. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Dann den Schafskäse zerbröckeln und mit dem Frisch- und Schmelzkäse zum Sauerkraut geben und gut verrühren. Das Kassler in Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben. Nochmals ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasst es euch schmecken!