[Ju] Rezept | Gemüse-Tarte Low Carb

Hallo ihr Lieben,heute gibt es wieder einmal ein Low-Carb-Rezept von mir, nämlich eine

Ich habe das "Grundrezept" schon länger ausgedruckt bei mir rumliegen (leider weiß ich nicht mehr, wo ich es her habe), habe es aber etwas abgewandelt. Ähnlich wie bei meinen Rührei-Muffins kann man die Tarte übrigens mit allem möglichen belegen, so dass man hier immer neue Variationen "erfinden" kann.

Zutaten (für 4 kleine Tarte-Förmchen)

500 g Hüttenkäse
75 g geriebener Parmesan
4 Eier
1 kleine Zucchini
4 - 5 Rispentomaten (je nach Größe)
Salz, Pfeffer, Kräuter

ZubereitungDen Hüttenkäse zusammen mit dem Parmesan und den Eiern vermengen, idealerweise mit dem Pürierstab oder im Mixer, damit eine gleichmäßige Masse entsteht. Kräuter, Pfeffer und wenig Salz (der Parmesan ist ja schon recht würzig) unterrühren.Dann den "Teig" in die Tarte-Förmchen füllen und mit Zucchinischeiben und Tomatenwürfeln belegen. Wer mag kann auch oben noch etwas Parmesan darübergeben.Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 35 Minuten backen.

Lasst es euch schmecken! Liebe Grüße schickt euch