Hallöchen,heute gibt es ein wärmendes Gemüserezept für euch, nämlich für eine leckere
Zutaten (für 2 - 3 Personen)
2 Kartoffeln
1 Brokkoli
1 Zwiebel
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Kräuter
Sahne
Zuerst die Brokkoli-Röschen vom Strunk entfernen und zur Seite legen. Den Strunk etwas schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Dann die Strunk- und Kartoffel-Stücke dazugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Anschließend die Suppe pürieren, die Brokkoli-Röschen hinzugeben und einmal aufkochen lassen. Dann den Herd herunterschalten, die Sahne hinzugeben und noch ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Ich habe die Suppe noch mit einer Mischung aus Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen garniert, da ich immer gern etwas "crunchiges" in so einer Suppe habe.Lasst es euch schmecken! Eure