Joghurtbrot

Heute wieder ein blitzschnelles Rezept für/aus dem Thermomix, welches ihr natürlich auch ohne ihn herstellen könnt. ABER: "hach".. das geht soo fix.. naja.. seht selbst:

Das Rezept kommt aus "Finessen" 5/2014. Folgende Zutaten benötigt ihr:

• 100 g Halbfettmargarine
• 600 g Mehl
• 150 g Haferflocken, fein und ein paar zum Bestreuen
• 500 g Joghurt 1,5% Fett
• 50 g Milch
• 1,5 Päckchen Backpulver
• 3 TL Salz
• Wasser zum Bestreichen

Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Kastenform (12 x 30 cm) gut einfetten.
Mehl, Haferflocken (ich habe "blütenzarte" genommen), Joghurt, Halbfettmargarine (oder Butter, wer mag!) Milch, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 3 Minuten mit der Teigeinstellung kneten. Auf bemehlter Abeitsfläche zu einem ca. 30 cm langen Laib formen, in die vorbereitete Form legen, die Oberfläche vier Mal quer einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit ein paar Haferflocken bestreuen.
Das Joghurtbrot 50-60 Minuten bei gleicher Temperatur goldgelb backen. ggf. nach ca. 40 Minuten mit Backpapier abdecken, damit es nicht zu dunkel wird. Das Brot etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Das Brot schmeckt sowohl mit süßen, als auch herzhaften Brotaufstrichen!