Joghurt-Zitronen Muffins
Joghurt-Zitronen Muffins sind ein Klassiker schlechthin und schmecken zum Frühstück, zum Kaffee oder Tee am Nachmittag oder einfach nur zwischendurch. Zudem sind sie superschnell vorbereitet und die Zutaten sind fast immer in der Vorratskammer vorhanden. Also holt euch einen Hauch von Sommer und Urlaub in die Küche!
Für den Teig:
280g Mehl
100g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
250 g Zitronen-Joghurt
1 Ei
50ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
Für den Guss:
60g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Joghurt-Zitronen Muffins – Zubereitung
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver und Natron mischen. Dann den Joghurt in eine andere Schüssel geben, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker und die geriebene Zitronenschale hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Dann kannst du nach und nach die Mehlmischung ebenfalls unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in die vorbereiteten Papier- oder Silikonförmchen geben und ca. 20-25 Minuten im Backofen backen.
Sind die Muffins vollständig ausgekühlt, kannst du sie mit einer Glasur verzieren. Dafür den Puderzucker sieben und mit Zitronensaft verrühren. Entweder du bespreichst die Muffins mit der Glasur oder du tunkst sie hinein (was wir in diesem Fall gemacht haben).
