Joghurt-Pflaumen-Kranz mit Zimtstreuseln [Na du Pflaume?]

Da sind wir schon wieder mittendrin (statt nur dabei) in der Zwetschgen-/Pflaumensause!Letztes Jahr hatte ich Euch ja gleich drei feine (Hefeteig-)Rezepte rund um die Zwetschge vorgestellt.Dieses Jahr gehe ich es ein bisschen ruhiger an ; )
Heute stelle ich Euch erstmal einen schönen Streuselkuchen mit diesem Steinobst vor.Der Rührteig besteht diesmal u.a. aus Joghurt und einem geriebenen Apfel, welches den Kuchen schon saftig macht. Durch den großen Anteil an Speisestärke ist er auch sehr fluffig. Die kleingeschnittenen Zwetschgen/Pflaumen werden direkt mal unter den Teig gehoben, damit auch ja überall ein bisschen Obst drin ist.Getoppt wird das ganze noch mit (Haferflocken-) Zimtstreuseln...mhhhh! : )

Streuselkuchen gehört ja sowieso zu meinen Lieblingskuchen und Clara von tastesheriff hat zur monatlichen Ich backs mir-Runde 'Streuselkuchen' als Motto vorgegeben. Nichts lieber als das! : )
 Na ja, genug geschnackt, hier habt Ihr das easy Rezept:

Zutaten (für ein große Kranzform)Für den Rührteig:180 g Margarine175 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker1 TL Zitronenabrieb1 TL Zimt1 TL Vanilleextrakt3 Eier1 kleiner geriebener Apfel (gerne auch mit Schale)325 g Mehl125 g Speisestärke
1 Prise Salz 1 Pck. Backpulver250 g Joghurt (bei mir 1,5 % Fett)400 g Pflaumen/Zwetschgen
Für die Streusel:100 g Mehl50 g zarte Haferflocken60 g Margarine50 g Zucker½ TL Zimt½ TL Vanilleextrakt2 EL Wasser
Zubereitung:Zuerst die Margarine mit dem Zucker cremigschlagen. Zitronenabrieb, Zimt und Vanille hinzufügen. Die Eier einzeln untermixen. Den Apfel raspeln und dazugeben. Mehl mit Speisestärke, Salz und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Joghurt kurz unterrühren, sodass ein etwas zähreißender Teig entsteht. Die Pflaumen/Zwetschgen waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben.Den Teig in eine Kranzform gießen (die Ihr vorher unbedingt einfetten und mit etwas Paniermehl ausstreuen solltet), glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten die Streusel obendrüber bröseln (Für die Streusel einfach alle Zutaten miteinander verkneten, bis es diese bröselige Konsistenz hat) und zu Ende backen.Plum Cake with Yogurt and Cinnamon CrumbsIngredients: 
cake batter.180 g margarine125 g sugar15 g vanilla sugar1 tsp lemon zests1 tsp cinnamon1 tsp vanilla extract3 eggs1 small apple, grated325 g flour150 g cornstarch15 g baking powder250 g yoghurt (I used yoghurt with 1,5 % fat)400 g plumscrumbs:100g flour50 g quick oats60 g margarine50 g sugar½ tsp cinnamon½ tsp vanilla extract2 tbsp waterPlease write a comment under this blogpost if you would like the complete recipe and direction in english.P.S. Ich weiß, dass das auf den Bildern Zwetschgen sind, aber Pflaumen hört sich irgendwie schöner an in diesem Rezept, findet Ihr nich? :P
Und ein knuspriger Streuselkuchen mit Obst passt auch hervorragend zu einem Knuspersommer dazu oder? : ) Print PDF