Joghurt-Kräuter-Dressing

Zur Abwechslung gibt es jetzt mal was richtig gesundes: Salat mit Joghurt-Kräuter-Dressing. Das Dressing ist vor einigen Tagen per Zufall entstanden. Ich wollte ich ein reines Kräuterdressing nach Rezept ausprobieren, aber da ich zu blöd bin Rezepte richtig zu lesen da ich die falschen Sachen eingekauft habe, musste ich improvisieren. Und das Ergebnis schmeckt mir wahrscheinlich besser als das, was eigentlich rauskommen sollte!

Zutaten (1 Person)

- verschiedene Blattsalate, auch Feldsalat oder einfach ein fertiger Salatmix- 1 Becher Joghurt- 1/2 kleine Zwiebel- 1 Knoblauchzehe- 3-4 EL verschiedene, möglichst frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, in Maßen Estragon)- Weißweinessig- 1 TL Zucker- Mayonnaise zum Verfeinern- Salz, Pfeffer- nach Belieben verschiedene Salatzusätze (Mais, Kidney-Bohnen, Champignons u.a.)

Schritt 1:

Salat waschen und entweder gut abtropfen lassen oder in eine Salatschleuder geben (trockene Salatblätter nehmen das Dressing besser auf). Salat in eine große Schüssel geben und nach Vorliebe weitere Salatzutaten hinzufügen. Nun die Kräuter möglichst kleinhacken oder mit einer Küchenschere zerkleinern.

Die halbe Zwiebel sowie die Knoblauchzehe so klein wie möglich hacken.

Schritt 2:

Joghurt in eine kleine Schüssel geben, Zwiebelwürfel und Knoblauch hinzufügen. Zucker einstreuen und einen Schuss Weißweinessig (ca. 2 EL, je nach Vorliebe) und die Mischung gut umrühren. Jetzt kommen auch die kleingehackten Kräuter in die Schüssel. Seid bei dem Estragon sparsam! Eine kleine Menge schmeckt hervorragend im Dressing. Erneut umrühren, einen Klacks Mayonnaise dazugeben (ca. 1-2 EL). Die Mayonnaise ist nicht zwingend notwendig, liefert aber durch den Fettgehalt einen guten Geschmacksträger. Jetzt wird das Dressing mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Ich habe statt Kochsalz griechisches Kräutersalz benutzt, das ich auf einem Mittelaltermarkt gefunden habe. Es ist natürlich nicht zwingend notwendig etwas anderes als stinknormales Kochsalz zu benutzen, aber ich rate euch dazu, verschiedene Varianten zu entdecken und auszuprobieren. In meiner Küche stehen mittlerweile bestimmt 6-7 verschiedene Salz-Arten, obwohl ich früher nie gedacht hätte, dass Salz unterschiedliche Geschmacksrichtungen besitzt.

Schritt 3:

Alles, was ihr nun tun müsst, ist, den Salat anzurichten. Salat beispielsweise in eine kleine Schüssel geben und das Dressing darauf verteilen - oder eine große Schüssel benutzen und den Salat mit dem Dressing direkt vermischen. Voilà!