Joghurt-Brioche mit weißer Schokolade
man nehme...
500 g Mehl Typ 405 (ich hatte 400 g T 405 und 100 g T 550)60 g Zucker1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Salz120 g Naturjoghurt + 2 Eier + Milch = 300 ml Flüssigkeit100 g weiche Butter
Füllung:60 g in kleine Stücke geschnittene weiße Schokolade50 g Hagelzucker
etwas Milch zum einpinselnHagelzucker zum bestreuen
Für den Hefeteig,Mehl, Zucker, Hefe, 300 ml Flüssigkeit, Salz und Butter zu einem Teig verkneten,ca.1,5 Stunden zugedeckt an einen warmen Ort aufgehen lassen.Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche noch einmal von Hand durchkneten,zu einem Rechteck ausrollen,mit weißer Schokolade und Hagelzucker bestreuen,von der breite Seite her aufrollen und in 10 Teilen schneiden,in eine eingefettete 28 cm Springform geben, mit Milch einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen,abgedeckt nochmal an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.im vorgeheiztem Backofen bei 180°25-30 Minuten backen, ev. mit Alufolie abdecken.