Joghurt-Brioche
man nehme...
500 g Mehl Typ 405 80 g Zucker30 g frische Hefe1 TL Salz120 g Naturjoghurt + 2 Eier + Milch = 300 ml Flüssigkeit100 g weiche ButterFüllung:80 g weiße Raspel-Schokolade40 g Hagelzuckeretwas Milch zum einpinselnMandelnblättchen zum bestreuen
Für den Hefeteig,Mehl, Zucker, Hefe, 300 ml Flüssigkeit, Salz und Butter zu einem Teig verkneten,ca.1 Stunden zugedeckt an einen warmen Ort aufgehen lassen.Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche noch einmal von Hand durchkneten,zu einem Rechteck ausrollen,mit weißer Schokolade und Hagelzucker bestreuen,von der breite Seite her aufrollen und in 18-20 Teilen schneiden,in eine eingefettete 28 cm Springform geben, mit Milch einpinseln und mit Mandelnblättchen bestreuen,abgedeckt nochmal an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.im vorgeheiztem Backofen bei 180°25-30 Minuten backen, ev. mit Alufolie abdecken.
