Jänner Gugl: Buttermilch Gugelhupf mit Granatapfelglasur = my favourite!

Zuerst war ich ein wenig skeptisch was das Rezept anbelangt. Die Mengenangaben sind etwas ungewöhnlich und auch die Auswahl der Zutaten. Für diesen riesigen Gugelhupf hab ich tatsächlich bloß 4M Eier gebraucht. Ich sags euch, der schmeckt sowas von lecker! Extrem saftig und trotzdem locker, zitronig, vanillig und das Haselnussaroma kommt auch wunderbar durch. I LOVE IT!


Buttermilch Gugelhupf
400ml Buttermilch
2 TL Natron
600g Mehl
400g Zucker
3 Packungen Vanillezucker
320g Butter
100g geriebene Haselnüsse
Abrieb einer Zitrone
1 TL Vanillepaste
2 TL Backpulver
4 EL Zitronensaft
4 Eier
- Buttermilch und Natron verrühren und ziehen lassen
Achtung: Verwendet dafür keine all zu kleine Schüssel. Die Buttermilch und das Natron reagieren miteinander und es könnte übergehn.. Was mir natürlich passiert ist.)
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Vanillepaste einige Minuten mixen
- Eier und Zitronensaft untermixen
- Backpulver und Mehl sieben, Haselnüsse zugeben und unter die Buttermischung rühren
- Buttermilch zugeben
- Gugelhupfform ausbuttern und ausbröseln
- bei 180°C Ober-Unterhitze für ca 60 Minuten backen
Granatapfelglasur
250g Staubzucker
3 EL Granatapfelsaft
1 EL Zitronensaft
- alle Zutaten miteinander verrühren
- auf dem ausgekühlten Gugelhupf verteilen
- mit Granatapfelkernen dekorieren
 
Ich empfehle jedem dringendst diesen Gugelhupf auszuprobieren! Definitiv mein neuer Favorit <3
Das Rezept entdeckte ich auf meinem Lieblingsblog, Compliment to the Chef. Viel Spaß beim nachbacken!