Jamie Oliver 30 Minuten Menü - Jools´Pasta Chicorée-Rucola-Salat, Mandelcreme-Törtchen


Diese Woche wird es mal wieder Zeit euch von meinen Vorhaben " Ich koche jede Woche ein Jamie Oliver Gericht" aus dem Kochbuch -Jamies 30 Minuten Menüs. Genial geplant - blitzschnell gekocht von ihm zu zeigen.
Ich selbst hab schon so viel über dieses Rezept  gehört und das zum positiven. 
Da musste ich es doch glatt auch mal nach kochen. Immerhin hört es sich auch einfach an und die Zutaten gibt es zum Glück in jeden Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Gerade bei so einem heißen Wetter wie gestern ist dieses Menü genau richtig.
 Jools´Pasta Chicorée-Rucola-Salat, Mandelcreme-Törtchen
Für die PASTA4 Frühlingszwiebeln1 Möhre
1 Stange Sellerie
1-2 frische rote Chilischoten
6 rohe Bratwürste (ca. 400 g)1 gehäufter TL Fenchelsamen1 TL getrockneter Oregano500 g Penne rigate4 Knoblauchzehen
4 EL Balsamico-Essig
1 kleine Dose (400 g gehackte Tomaten
einige Stängel griechisches (kleinblättriges) Basilikum, ersatzweise normales BasilikumSALAT2 rote Chicoree
100 g Rucola (verzehrfertig aus dem Beutel)Parmesan am Stück

1 ZitroneGRUNDZUTATENOlivenöl
natives Olivenöl extra
TÖRTCHEN

6 Mürbeteig-Torteletts (Fertigprodukt)
1 Ei
100 g gemahlene Mandeln 100 g weiche Butter90 g feiner Zucker
1 Bio-Orange
1 EL Vanillepaste oder -extrakt
175 g Himbeerkonfitüre 250 g Crème fraîche, zum Servieren

VORBEREITUNG Alle Zutaten und Küchenwerkzeuge bereit- stellen. Backofengrill auf 190 °C vorheizen. Eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.Den Wasserkocher füllen und einschalten. In die Küchenmaschine das Flügelmesser einsetzen.

PASTA Frühlingszwiebeln, Möhre und Sellerie putzen, vom Chili den Stiel entfernen. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden, mit dem Chili in der Küchenmaschine zerkleinern. Bratwürste aufschneiden, das Brät zum zerkleinerten Gemüse in die Küchenmaschine geben, Fenchelsamen und Oregano hinzufügen und mit der Impulstaste durchmixen. Die Mischung mit 1 Schuss Olivenöl in die heiße Pfanne geben, gut umrühren, im Auge behalten und gelegentlich durchrühren. Einen großen, hohen Topf auf niedrige Hitze stellen, kochendes Wasser hineingießen, den Topf verschließen. Wasserkocher erneut füllen und einschalten.

TÖRTCHEN Die Torteletts auf ein Backblech setzen, Für die Mandelcreme das Ei in eine Rührschüssel schlagen, Mandeln, Butter und Zucker hinzufügen, die Schale von 1⁄2 Orange darüber fein abreiben. Vanille dazugeben und alles mit einem Löffel zu einer Creme verrühren. In jedes Tortelett 1 kleinen TL Himbeerkonfitüre setzen, darüber 1 gehäuften TL Mandelcreme, erneut 1 kleinen TL Konfitüre und obenauf wieder 1 gehäuften TL Mandelcreme. Im mittleren Teil des Ofens exakt 18 Minuten backen (Küche timer stellen!).
PASTA Bei Bedarf kochendes Wasser im Topf nachfüllen. Wasser großzügig salzen, die Nudeln hineingeben und mit halb aufgelegtem Deckel nach Packungsanweisung garen.
SALATVom Chicoree die Blätter ablösen, das Herz vierteln, Salatblätter waschen und trockenschleudern. Auf eine Servierplatte häufen, Rucola darüber verteilen und kurz mit den Händen durchbeben.
Jools´Pasta Chicorée-Rucola-Salat, Mandelcreme-Törtchen
PASTA Knoblauchzehen mit der Presse zur Bratwurstmischung drücken. Essig und Dosentomaten unterrühren. Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser zufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
SALATMit einem Sparschäler Späne vom Parmesan abziehen, über den Salat geben. Mit nativem Olivenöl, Salz, Pfeffer und der in Spalten geschnittenen Zitrone zu Tisch bringen Den Salat erst kurz vor dem Essen anmachen.
PASTANudeln abgießen, vom Kochwasser ein Weinglas
voll auffangen. Die Nudeln zur Sauce geben, behutsam vermischen und dabei so viel Kochwasser zugießen, bis die Pasta eine seidige Konsistenz erhält. Abschmecken, in eine große Servierschüssel umfüllen, ein paar Basilikumblätter darüberstreuen und mit dem restlichen Parmesan (zum Darüberreiben) auf den Tisch stellen.
TÖRTCHENWenn die Törtchen goldgelb gebacken sind, herausnehmen und den Ofen abschalten. Mandelcreme- Törtchen warm mit einem Klecks Crème fraîche servieren.
Fazit: Ich mache es mal ganz kurz und knapp - Das müsst ihr unbedingt nach kochen. Himmlisch, lecker, fanatisch und mmmhhhhhh sage ich nur. Das werde ich bestimmt nochmals kochen denn das war der Hammer!

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