Diese Woche hatte ich mal wieder Zeit gehabt, etwas aus dem Jamie Oliver 30 Minuten Kochbuch zu kochen. Da wir alle in der Familie gerne Hähnchen essen, fand ich doch ein interessantes Rezept daraus. Es ist das Menü auf Seite 120.
Hähnchen Piri Piri, Kartoffeln mit Feta und Koriander, Ruccolasalat und
als Dessert Portugiesische Törtchen.Auch wenn man hier Hähnchenoberschenkel mit Knochen nehmen muss, was mein Mann ja gar nicht mag, aber da muss er durch. Diesmal hörte es sich einfach und nicht zu kompliziert an, wie so manche andere Rezepte aus diesem Kochbuch. Die Zutaten bekommt man in jeden Supermarkt um die Ecke, was ich schon mal sehr gut finde.
Hähnchen
4 große Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen
1 rote Paprika1 gelbe Paprika6 Zweige Thymian
Kartoffeln1 mittelgroße Kartoffel2 Süßkartoffeln½ Zitrone1 frische rote ChiliEin Bündel von frischem Koriander50g Fetakäse
Piri Piri SAUCE½ rote Zwiebel2 Knoblauchzehen1-2 Vogelperspektive Chilischoten1 EL süßer Paprika geräuchert1 Zitrone2 EL Weißweinessig1 EL Worcestershire-SauceEin Bündel von frischem Basilikum
Salat100g Rucula ½ Zitrone
GrundzutatenOlivenölNatives Olivenöl extraMeersalz und schwarzer Pfeffer
Törtchen für 6 StückMehl, zum Bestäuben1 x 275g Packung frischer Blätterteiggemahlener Zimt125g Crème fraîche1 TL Vanille-Paste oder Vanille-Extrakt5 EL feiner Zucker1 Ei1 Bio-Orange
Törtchen Eine saubere Arbeitsfläche bemehlen. Den Blätterteig ausrollen und halbieren. Eine Hälfte kommt wieder in den Kühlschrank für eine andere Verwendung, die andere Hälfte(20x20cm) mit Zimt bestreuen. Den Blätterteig aufrollen und in 6 gleich große Scheiben schneiden. Die scheiben aufrecht jeweils in die Mulde eines Muffinblechs setzten, anschließend mit dem Daumen die Teigröllchen so auseinanderziehen und formen, dass Törtchen mit flachem Boden entstehen und die Mulde ausgefüllt ist. 8-10 Minuten im obersten Teil des Ofens leicht goldgelb backen.
Kartoffeln Kartoffeln und Süßkartoffeln waschen, in der Schale längs halbieren. In einer großen Mikrowelle-sicheren Schüssel mit ½ Zitrone geben. Deckel mit Frischhaltefolie bedecken und in der Mikrowelle bei voller Leistung für 15 Minuten garen.
Hähnchen Die Hähnchenschenkel wenden.Törtchen Créme fráiche, Ei, Vanille, 1 EL Zucker und die abgeriebene Schale von der Orangen in eine kleine Schüssel gründlich verrühren.
PIRI-PIRI-SAUCE Die Zwiebel schälen und grob hacken. Knoblauch schälen. Chili vom Stiel befreien. Schale beider Zitronen fein abreiben, den Saft von 1 Zitrone auspressen. Basilikum abbrausen und trockenschütteln. Die vorbereiten Zutaten mit allen anderen Zutaten für die Sauce und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer im Standmixer glatt mixen.
Hähnchen Die Paprikaschoten putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. In die Grillpfanne geben. Di Hitze auf mittlere Stufe stellen: Paprika mehrmals wenden.
Törtchen Die Muffinform aus dem Ofen nehmen. Mit dem Rücken eines Teelöffels in den Törtchen-Platz für die Füllung schaffen, dafür den aufgegangenen Teig an den Seiten etwas zurückdrücken. Die Créme fráiche –Mischung auf die Törtchen verteilen, das Blech wieder oben in den Ofen schieben, für 8 Minuten .
Hähnchen Die Piri –Piri- Sauce in eine Bratform gießen, im die Schenkel gerade gut hineinpassen. Gebratene Paprikastreifen an den Seiten der Form verteilen. Hähnchenschenkel mit den abgebrausten Thymianzweige einlegen und in den mittleren Teil des Ofens schieben.Törtchen Einen kleine Topf auf starke Hitze stellen, den Saft der abgeriebenen Orange hineinpressen und 4 EL Zucker einrühren, der jetzt zu Karamell gekocht wird.
Kartoffeln Koriander abbrausen und trockenschütteln, einen kleinen Teil beiseitelegen. Chili vom Stiel befreien. Koriander und Chili auf einem Brett hacken, den Feta dazu bröckeln, weiterhacken und dabei vermischen.
Hähnchen Die Törtchen aus dem Ofen nehmen. Die Hähnchenschnekel auf die obere Schiene verfrachten und in etwa 10 Minuten fertig garen.
Törtchen Über jedes Törtchen etwas Karamell gießen. Beiseitestelln.
Salat Rucula in einer Schüssel mit nativem Olivenöl, je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer und dem Saft der ½ Zitrone anmachen. Zu Tisch bringen.
So nun zum Einkauf:Dieser belief sich diesmal auf 14,30€ .Das teuerste waren die Hähnchenoberschenkel.Die Hähnchenschenkelwaren einfach und leicht zu machen. Was ich aber hier anders machen würde, die Hähnchenschenkel in der Pri Pri Sauce ein paar Stunden zu marinieren. Da würde das Hähnchen noch besser und intensiver schmecken. So war es doch etwas zu fade.Pri Pri Sauce etwas zu wenig für alle.Denn sie ist super lecker und jeder wollte noch mehr. Hier lieber die doppelte Menge machen , dann hat jeder genug davon.Kartoffeln ein sehr interessanter und abwechslungsreicher Geschmack. Die Mischung aus Koriander, Feta und dazu die 2 verschiedenen Sorten von Kartoffeln, einfach lecker.Törtchen wie einfach und schnell sind sie z machen und die Soße aus Karamell dazu himmlisch. Leicht , lecker und so schön süß.
Meine Bewertung von 10 Sternen würde ich 9 geben, da das Hähnchen noch intensiver schmecken könnte und mehr sein könnte von der Pipi-Piri Sauce.
Hähnchen Piri Piri, Kartoffeln mit Feta und Koriander, Ruccolasalat und
als Dessert Portugiesische Törtchen.Auch wenn man hier Hähnchenoberschenkel mit Knochen nehmen muss, was mein Mann ja gar nicht mag, aber da muss er durch. Diesmal hörte es sich einfach und nicht zu kompliziert an, wie so manche andere Rezepte aus diesem Kochbuch. Die Zutaten bekommt man in jeden Supermarkt um die Ecke, was ich schon mal sehr gut finde.
Hähnchen
4 große Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen
1 rote Paprika1 gelbe Paprika6 Zweige Thymian
Kartoffeln1 mittelgroße Kartoffel2 Süßkartoffeln½ Zitrone1 frische rote ChiliEin Bündel von frischem Koriander50g Fetakäse
Piri Piri SAUCE½ rote Zwiebel2 Knoblauchzehen1-2 Vogelperspektive Chilischoten1 EL süßer Paprika geräuchert1 Zitrone2 EL Weißweinessig1 EL Worcestershire-SauceEin Bündel von frischem Basilikum
Salat100g Rucula ½ Zitrone
GrundzutatenOlivenölNatives Olivenöl extraMeersalz und schwarzer Pfeffer
Törtchen für 6 StückMehl, zum Bestäuben1 x 275g Packung frischer Blätterteiggemahlener Zimt125g Crème fraîche1 TL Vanille-Paste oder Vanille-Extrakt5 EL feiner Zucker1 Ei1 Bio-Orange
Alle Zutaten und Geräte bereitstellen. Den Backofen auf 200C / Gas 6.
Eine großenGrillpfanne auf hoher Hitze setzten.Hähnchen Die Hähnchenschenkel auf einem Kunststoff Schneidebrett legen, Hautseite nach unten, und das Fleisch einschneiden Mit Olivenöl beträufeln und würzen, dann auf die Grillpfanne mit der Hautseite nach unten legen. Braten bis es golden unten ist, dann umdrehen. Hände waschen.Törtchen Eine saubere Arbeitsfläche bemehlen. Den Blätterteig ausrollen und halbieren. Eine Hälfte kommt wieder in den Kühlschrank für eine andere Verwendung, die andere Hälfte(20x20cm) mit Zimt bestreuen. Den Blätterteig aufrollen und in 6 gleich große Scheiben schneiden. Die scheiben aufrecht jeweils in die Mulde eines Muffinblechs setzten, anschließend mit dem Daumen die Teigröllchen so auseinanderziehen und formen, dass Törtchen mit flachem Boden entstehen und die Mulde ausgefüllt ist. 8-10 Minuten im obersten Teil des Ofens leicht goldgelb backen.
Kartoffeln Kartoffeln und Süßkartoffeln waschen, in der Schale längs halbieren. In einer großen Mikrowelle-sicheren Schüssel mit ½ Zitrone geben. Deckel mit Frischhaltefolie bedecken und in der Mikrowelle bei voller Leistung für 15 Minuten garen.
Hähnchen Die Hähnchenschenkel wenden.Törtchen Créme fráiche, Ei, Vanille, 1 EL Zucker und die abgeriebene Schale von der Orangen in eine kleine Schüssel gründlich verrühren.
PIRI-PIRI-SAUCE Die Zwiebel schälen und grob hacken. Knoblauch schälen. Chili vom Stiel befreien. Schale beider Zitronen fein abreiben, den Saft von 1 Zitrone auspressen. Basilikum abbrausen und trockenschütteln. Die vorbereiten Zutaten mit allen anderen Zutaten für die Sauce und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer im Standmixer glatt mixen.
Hähnchen Die Paprikaschoten putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. In die Grillpfanne geben. Di Hitze auf mittlere Stufe stellen: Paprika mehrmals wenden.
Törtchen Die Muffinform aus dem Ofen nehmen. Mit dem Rücken eines Teelöffels in den Törtchen-Platz für die Füllung schaffen, dafür den aufgegangenen Teig an den Seiten etwas zurückdrücken. Die Créme fráiche –Mischung auf die Törtchen verteilen, das Blech wieder oben in den Ofen schieben, für 8 Minuten .
Hähnchen Die Piri –Piri- Sauce in eine Bratform gießen, im die Schenkel gerade gut hineinpassen. Gebratene Paprikastreifen an den Seiten der Form verteilen. Hähnchenschenkel mit den abgebrausten Thymianzweige einlegen und in den mittleren Teil des Ofens schieben.Törtchen Einen kleine Topf auf starke Hitze stellen, den Saft der abgeriebenen Orange hineinpressen und 4 EL Zucker einrühren, der jetzt zu Karamell gekocht wird.
Kartoffeln Koriander abbrausen und trockenschütteln, einen kleinen Teil beiseitelegen. Chili vom Stiel befreien. Koriander und Chili auf einem Brett hacken, den Feta dazu bröckeln, weiterhacken und dabei vermischen.
Hähnchen Die Törtchen aus dem Ofen nehmen. Die Hähnchenschnekel auf die obere Schiene verfrachten und in etwa 10 Minuten fertig garen.
Törtchen Über jedes Törtchen etwas Karamell gießen. Beiseitestelln.
Salat Rucula in einer Schüssel mit nativem Olivenöl, je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer und dem Saft der ½ Zitrone anmachen. Zu Tisch bringen.
Kartoffeln Wenn die Kartoffeln gar sind, den Saft der heißen Zitrone mit einer Küchenzange über den Kartoffeln ausdrücken; Zitronenhälfte wegwerfen. Die gehackte Koriandermischung dazugeben und durchmischen. Abschmecken, mit dem restliche Koriander garnieren und zu Tisch bringen.
Servieren Die Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen und gleich auf den Tisch damit
So nun zum Einkauf:Dieser belief sich diesmal auf 14,30€ .Das teuerste waren die Hähnchenoberschenkel.Die Hähnchenschenkelwaren einfach und leicht zu machen. Was ich aber hier anders machen würde, die Hähnchenschenkel in der Pri Pri Sauce ein paar Stunden zu marinieren. Da würde das Hähnchen noch besser und intensiver schmecken. So war es doch etwas zu fade.Pri Pri Sauce etwas zu wenig für alle.Denn sie ist super lecker und jeder wollte noch mehr. Hier lieber die doppelte Menge machen , dann hat jeder genug davon.Kartoffeln ein sehr interessanter und abwechslungsreicher Geschmack. Die Mischung aus Koriander, Feta und dazu die 2 verschiedenen Sorten von Kartoffeln, einfach lecker.Törtchen wie einfach und schnell sind sie z machen und die Soße aus Karamell dazu himmlisch. Leicht , lecker und so schön süß.
Meine Bewertung von 10 Sternen würde ich 9 geben, da das Hähnchen noch intensiver schmecken könnte und mehr sein könnte von der Pipi-Piri Sauce.
