Der diesjährige Pi-Day steht vor der Tür und damit ihr ihn auch so richtig feiern könnt, habe ich euch schon heute eine feine Pie mitgebracht! Dieses Mal machen wir es uns ganz einfach und backen eine Jam Pie!
Dafür nehmen wir einen Mürbeteig, halbieren ihn, füllen ihn in der Mitte mit Marmelade nach Wunsch (bei mir Erdbeere) und backen das Ganze. Wenn man so möchte, backen wir damit eine riesige Version der beliebten Weihnachtsklassier wie Engelsaugen, Husarenkrapfen oder ähnliches. Aber ganz ehrlich: Ich finde die Pie-Version noch viel besser, schneller gemacht ist sie auch und das Ganze bleibt dadurch noch viel saftiger!
Das Originalrezept stammt aus Kuba und die Pie heißt dort „Pay de mermelada de fruta". Ich hatte sie vor ein paar Jahren schon einmal zubereitet und auf meinem Weltreise - Blog vorgestellt und da ich sie seit 2016 nicht mehr gebacken hatte und sie einfach unheimlich gut schmeckt...