Nachdem ich in den letzten Tagen wieder mal im Backwahn war , bzw. immer noch bin, weil ich hier täglich neue Süßigkeiten entdecke die ich unbedingt noch machen will, muss ich unbedingt mal was herzhaftes posten.Schon allein damit ich das Rezept schneller wiederfinde. :-)
Diese Blitzpasta eignet sich hervorragend wenn man unter Zeitdruck steht.
Die Idee stammt aus einer Lecker Zeitschrift und ist leicht abgewandelt.
400 g Champignons braune
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
400 g Fleischwurst
300 g Spätzle
1 EL Tomatenmark
1 Becher Creme fraiche
100 ml Fond oder Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Paprika
Piment d`espelette
Pilze putzen und halbieren oder vierteln je nach GrößeZwiebel schälen und würfelnPetersilie hacken.Fleischwurst von der Haut befreien und in halbe Scheiben schneidenSpätzle nach Anleitung kochen.
Die Fleischwurst in einer großen Pfanne von beiden Seiten anbraten.herausnehmen und beiseite stellen.In dem Bratfett , zuerst die Pilze und dann die Zwiebel mitanbraten.Mit Salz , Pfeffer und Paprika würzen.Dann das Tomatenmark unterrühren.Mit Fond ablöschen.Creme fraiche unterrühren und aufkochen lassen.Die Wurst in der Pilzpfanne erhitzen und mit Petersilie abstreuen. Nochmal abschmecken.Zum Servieren die Spätzle untermischen oder getrennt reichen.