Heute möchte ich euch unser Rezept für vegane Pizza vorstellen.Mir ist nämlich aufgefallen, dass ich euch noch nie gezeigt habe, wie wir sie machen. Es gibt für Pizza ja so viele verschiedene Möglichkeiten, diese Variante schmeckt uns am besten.
Eigentlich habe ich früher diese vegane Käsesauce dazu gegessen, aber die ist mir momentan einfach zu deftig und schwer.
Ich habe mir angewöhnt, Pizza mit viel Tomatensauce und Ananas zu essen. Umso mehr Tomatensauce drauf ist, umso besser, finde ich.
Käse esse ich ja schon lange nicht mehr auf Pizzen, aber auch Käseersatz mag ich mittlerweile nicht mehr so gerne. Und mir fehlt nichts.
Ihr braucht
Für die Sauce
1 Dose passierte Tomaten oder feingehackte Tomaten (400 Gr)
1 Schalotte
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer und Oregano
Für die Pizza
(reicht für ein Blech oder 2 runde Pizzen)
500 Gr. Mehl
7 Gr. Salz
250 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Zucker
1/2 Hefeklotz
2 EL Olivenöl
Für den Belag
Was ihr möchtet. Ich nehme Ananas und Tomaten
Und so geht´s
Den Pizzateig solltet ihr schon einige Stunden vorher zubereiten.
Dazu gebt ihr das lauwarme Wasser mit dem Zucker und der Hefe zusammen in eine Schüssel, verrührt es und lasst es stehen, bis Bläschen entstehen.
Nun kommen Mehl, Salz und Öl hinzu und das ganze wird gut miteinander verknetet.
Für mindestens 2 Stunden muss der Teig abgedeckt mit einem sauberen Tuch in der Schüssel aufgehen.
Wie lange das dauert, ist von unterschiedlichen Faktoren abhängig. So geht der Teig bei warmen Temperaturen schneller auf, als bei kalten Temperaturen.
Eine Faustregel ist: Wenn der Teig etwas die doppelte Größe erreicht hat, ist er fertig.
Für die Sauce schält ihr die Zwiebel und schneidet sie in Würfel. In 2 EL Olivenöl werden die Schalotten glasig angebraten. Gebt jetzt die Tomaten, das Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und kocht die Sauce einmal auf.
Ich gehe immer einmal mit dem Stabmixer durch, damit es eine homogene Masse wird.
Wie viel Gewürze ihr reinmacht, bleibt euch überlassen. Ich mag es beispielsweise mit viel Oregano, daher kann ich euch da keine genauen Angaben machen.
Jetzt rollt ihr den Teig aus. Entweder verteilt ihr ihn auf einem Backblech aus oder auf zwei runde Formen. Die Formen sollten vorher mit etwa einem EL Öl bestrichen werden.
Den Backofen jetzt vorheizen.
Bestreicht den Teig mit ordentlich Tomatensauce und gebt euer Gemüse drauf. Mir schmeckt es mit Ananas und Tomaten am besten, das schmeckt so schön saftig. Verfeinert das Ganze noch mit Oregano.
Die Pizza in den Backofen bei 175 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen. Habt ihr keinen Umluftofen, dann dauert es wahrscheinlich länger. Wie immer ist alles abhängig vom Ofen.
