Italienische Buttercreme Rezept

~ 25 Minuten ~ 25 Minuten

• 180 g Eiweiß
• 300 g Zucker ( geht auch mit 200)
• 500 g weiche Butter
• Optional:
• Marmelade
• Sirup
• pürierte Früchte
• Nougat

Italienische Buttercreme Rezept

Eine Italienische Buttercreme ist eine Masse von weicher Konsistenz und dient als Füllung und Überzug für Torten, Dessertschnitten und andere Backwaren. Wir haben für Dich ein super gutes italienisches Buttercreme Rezept!

1. Das Eiweiß mit dem Zucker über einem Wasserbad unter ständigem Rühren auf etwa 80 °C erhitzen.
2. Alle Zuckerkristalle müssen sich gelöst haben.
3. Dann die Masse in die saubere Küchenmaschine geben und mit einer Prise Salz zu einer schönen Baisermasse aufschlagen, bis sich Spitzen ziehen und die Masse wieder abgekühlt ist ( Zimmertemperatur).
4. Die weiche Butter in 3-4 Portionen zugeben und die Küchenmaschine so lange laufen lassen, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
5. Optional mit Marmelade, Sirup, Nougat, Schokolade verfeinern.
6. Ungekühlt 3 Tage, im Kühlschrank 14 Tage, eingefroren ca 2 Monate haltbar.

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