Heute gibts ein weiteres Cookierezept von mir. Hier, hier und hier haben wir euch bereits zwei tolle Rezepte gepostet.
125 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die double Peanut Cookies
100 g gesalzene & geröstete Erdnüsse
100 g weiche, cremige Erdnussbutter
1. Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Erdnüsse grob hacken.
2. Erdnussbutter, Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer cremig rühren, anschließend das Ei zugeben und unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und zu der Crememasse geben und die Ernüsse unterheben.
4. Mit den Händen 20 Kügelchen formen und mit Abstand auf die Bleche setzen und flach drücken. Dabei auf etwas Abstand achten, da die Cookies auseinanderlaufen.
5. Auf mittlerer Schiene für ca. 10 min. backen. Die Ränder sollten goldbraun und die Cookies in der Mitte noch weich sein.
6. Nach dem Backen noch kurz auf dem Backblech auskühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Wünscht ihr euch ein spezielles Cookierezept? Wie immer habe ich auch dieses aus der LECKER Bakery und könnte euch noch Banana Walnut Cookies, Ginger Cookies oder Coco Choco Cookies anbieten :)
Liebe Grüße
Eure Janin
Für die, die es vielleicht nicht ganz so süß mögen gibt es heute Double Peanut Cookies, die leicht süß aber auch salzig schmecken. Die Kombination ist wirklich gelungen und beim Backen duftet es herrlich nach Kuchen und Erdnüssen.
Rezept für ca. 20 Stück:
Grundteig bestehend aus125 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die double Peanut Cookies
100 g gesalzene & geröstete Erdnüsse
100 g weiche, cremige Erdnussbutter
1. Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Erdnüsse grob hacken.
2. Erdnussbutter, Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer cremig rühren, anschließend das Ei zugeben und unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und zu der Crememasse geben und die Ernüsse unterheben.
4. Mit den Händen 20 Kügelchen formen und mit Abstand auf die Bleche setzen und flach drücken. Dabei auf etwas Abstand achten, da die Cookies auseinanderlaufen.
5. Auf mittlerer Schiene für ca. 10 min. backen. Die Ränder sollten goldbraun und die Cookies in der Mitte noch weich sein.
6. Nach dem Backen noch kurz auf dem Backblech auskühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Wünscht ihr euch ein spezielles Cookierezept? Wie immer habe ich auch dieses aus der LECKER Bakery und könnte euch noch Banana Walnut Cookies, Ginger Cookies oder Coco Choco Cookies anbieten :)
Liebe Grüße
Eure Janin
