Islak kek wird eine von Lieblingskuchen in der Türkei. Der Kuchen ist so fein und weich, passt auch ganz gut unter die Motivtorten mit Zuckerteig verzierte.4 Eier
400 g Mehl
400 g Zucker
200 ml Milch
200 ml Pflanzenöl
2 EL Kakao
1 Kaffeelf. Vanilinzucker
1 Päckchen Backpulver
50 g Kokosraspeln
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Springform mit 26 cm rund einfetten. In einem Schüssel Mehl mit Vanillezucker, Backpulver und Kakao vermischen. In einem anderen Schüssel Eier mit Zucker schaumig schlagen. Milch und Pflanzenöl unter Rühren zugießen. Die Mehlmischung in die flüssige Mischung kippen, glatt rühren. Aus dieser Mischung 1 Becher voll (eine gewöhnliche Trinkbecher mit 200 ml Füllmenge) als Soße im Kühlschrank kalt stellen.
Die restliche Kuchenmischung in die Sprinform gießen und ca. 50 Minuten backen. Den Backofen ausschalten. Den Kuchen rausholen. Die Soße mit Hilfe einem Löffel auf dem Kuchen glatt verstreichen. Kuchen nochmal in den ausgeschalteten Backofen schieben. Darin lassen, bis der Kuchen ausgekühlt wird. Kokosraspeln darauf bestreuen und servieren.
