Irish Scones mit Kräuterbutter – mal herzhaft statt süß

Seit ich in Irland war, liebe ich Irish Scones. Bei jedem Bauernhof, den wir besucht haben, haben wir nach dem offiziellen Teil Kaffee und eben Scones bekommen. Dazu wurde clotted Cream und Marmelade gereicht. So, so lecker. Und natürlich wollte ich die Zuhause nachmachen. Da ich aber auch gerne herzhafte Sachen mag, habe ich mich dazu entschieden, die Irish Scones mit Kräuterbutter und damit nicht süß zu machen.

Die Irish Scones passen somit hervorragend auch zu einem Abendbrot oder als Beilage beim Grillen. Als Butter habe ich die Kräuterbutter von Kerrygold benutzt. Die Butter von Kerrygold unterscheidet sich von anderer Butter durch die Haltung der Kühe in Irland. Ich konnte mich davon selbst überzeugen. Die Farmer in Irland werden nach der Qualität ihrer Milch bezahlt und nicht nach der Menge. (Ihr findet hier meinen Beitrag über meine Reise nach Irland.)

Herzhafte Irish Scones

Statt die Irish Scones mit Clotted Cream und Marmelade zu machen, haben wir sie mit Kräuterbutter und damit herzhaft gemacht.

• 550 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver (am Besten Weinsteinpulver)
• 0,5 TL Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 150 g Kräuterbutter
• 1 Ei
• 40 g Creme double
• 210 ml Milch

1. . Trockene Zutaten miteinander verrühren.
2. Die Kräuterbutter unterrühren, bis es krümelig/streuselig ist.
3. Ei, Milch und Creme double vermengen und zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
4. Daraus einen glatten Teig kneten lassen. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
5. Aus dem ausgerollten Teig die Irish Scones stechen. Entweder einen runden Ausstechen benutzen oder einen passenden Scones-Ausstecher benutzen.
6. Die ausgestochenen Irish Scones auf ein Backblech geben, den Ofen auf 180°C vorheizen.
7. Die Irish Scones mit Milch bestreichen und für 35 Min. backen.

Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens Kerrygold zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.